美食
開門前要做七件事：米、油、鹽、醬、醋、茶！一日三餐讓家人吃好也是廚師每天的一件重要事情。葷素搭配缺一不可。食材有雞、鴨、魚、肉、蛋、綠葉、根莖類、菜花類蔬菜、各種蔬菜等。種蘑菇、干貨等，為了家人的健康，我每天輪流做。
雖然菜市場的食材種類繁多，但有時你還是會為每天吃什么而煩惱。給大家分享7道家常燉菜。在冬天，它們是肉和蔬菜的組合。它們含有湯和水。它們濃郁可口，營養(yǎng)溫暖，美味可口，制作簡單！
1.【黃心白菜黑木耳燉魚丸】
一到冬天，大白菜就成了餐桌上的一道熱門菜肴。由于價格便宜、易于保存而受到大家的喜愛。
大白菜的維生素C含量較高，其維生素C含量高于蘋果、梨。它與柑橘處于同一水平。它的熱量極低，富含維生素和膳食纖維。它可以促進腸道蠕動，幫助消化。黃心白菜，味道更甜，水分也更多。
在江南水鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都會做魚丸，都愛吃魚。一般將青魚去掉魚骨后，將魚肉剁成魚泥，加水煮成魚丸。
菜市場也有現(xiàn)成的魚丸出售，通常稱為“興化魚丸”、“安豐魚丸”、“沙溝魚丸”，較為正宗。味道鮮嫩，無刺素亂燉的家常做法，易消化吸收。特別適合老人和兒童。
【材料】：黃心白菜、魚丸半斤、黑木耳一把。
【實踐】：
1、黑木耳用溫水浸泡，摘洗，焯水備用。
2.將大白菜洗凈，切成小塊。
3、將高湯倒入鍋中，高湯可以是高湯，也可以是雞湯。煮沸后，加入黑木耳和大白菜。
4. 煮沸后，加入魚丸煮5分鐘。魚丸本身就煮熟了。從鍋中取出，加入鹽和味精調(diào)味。
2.【土豆胡蘿卜燉牛肉】
牛肉是世界上第三大消費肉類。眾所周知，牛肉含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、肌氨酸和維生素B6。它還含有微量元素鈣、鐵、鎂，有助于生長肌肉、增強體質(zhì)、促進兒童生長。發(fā)展。
馬鈴薯被稱為地下蘋果。馬鈴薯的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)基本相同。很容易被人體吸收利用，吸收利用率幾乎100%。有營養(yǎng)學家指出：“每頓飯只吃土豆和全脂牛奶，就可以獲得人體所需的全部營養(yǎng)。”
胡蘿卜還含有胡蘿卜素和維生素A，可以促進兒童生長發(fā)育，對干眼癥、夜盲癥也有好處。天冷，戶外活動少，大量時間在空調(diào)房里看手機、電腦，導(dǎo)致皮膚干燥，視力下降。你不妨多吃點胡蘿卜。
【原料】：胡蘿卜、牛肉、土豆
【實踐】：
1、牛肉用水浸泡三個小時，不斷換血水。
2.將牛肉放入鍋中，加水蓋過鍋蓋，煮沸，然后將水面上的浮沫漂去。
3. 在水中加入生抽、老抽、鹽、糖、八角和月桂葉。用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮兩個小時。
4、牛肉燉好后，將牛肉從湯中撈出，放涼后切塊。
5、另起一鍋，將牛肉放入鍋中，然后加入牛肉湯，加入去皮切丁的胡蘿卜和土豆，加入一勺豆瓣醬，大火煮開，燉雞蛋，加入蒜苗，盛出味精。能。
三、【豬皮燉白蘿卜】
蘿卜素有“小人參”之稱。民間有“冬至吃蘿卜，夏吃姜，就不用擔心醫(yī)生開藥”的說法。蘿卜含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍。它含有膳食纖維，有助于消化，促進腸胃蠕動。
買回來后不要把皮扔掉。皮膚含有大量的膠原蛋白。和白蘿卜一起燉，比肉還香。
【材料】：豬皮、白蘿卜、生姜、蔥
【實踐】：
1、肉皮洗凈，放入鍋中加冷水，煮沸后撈出。
2、用刀刮去肉皮表面的油脂。
3.將豬皮切成小塊，鍋中加入一碗水。加入生抽、鹽和糖，用大火煮沸。
4、白蘿卜去皮，切成滾刀塊，放入鍋中。
5、蘿卜燉好后，鍋中加入味精。
四【白菜、豬肉、豆腐燉粉條】
豬肉燜粉絲是一道東北名菜。它是用五花肉、大白菜、豆腐和粉絲一起燉的。它有湯、果汁、蔬菜和肉。其味咸鮮可口，溫熱。
【原料】：豬肉、大白菜、豆腐、粉絲。
【實踐】：
1.五花肉洗凈切塊備用。將粉絲放入溫水中浸泡至軟。
2.豆腐切塊，沾上蛋液，放入油中炸至金黃色，備用。
3、鍋中倒入油，加入五花肉炒至肉變白，然后加入姜、蔥炒，然后加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，加水煮沸，將肉燉至軟。
4.加入白菜、粉條、豆腐，大火煮沸。
5. 離火，加入味精調(diào)味。
5.【蘑菇燉雞】
蘑菇燉雞也是一道東北名菜。雞肉最好選擇小公雞，肉質(zhì)嫩，容易腐爛。蘑菇可以選擇新鮮香菇或者干香菇。干香菇需要泡發(fā)。這道菜里，雞肉鮮美，蘑菇有特殊的香氣。此菜味道濃郁，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
【材料】：小公雞、鮮蘑菇、生姜、大蔥、青椒、八角。
【實踐】：
1、將公雞斬成小塊，洗凈，去掉血水。
2. 將雞肉放入水下鍋中煮沸后立即取出。
3、鍋中倒入油，放入雞塊翻炒，然后加入姜、蔥去腥，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、適量加入適量鹽，加水沒過雞塊。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半小時。
4.公雞很容易燉，然后加入泡好的干蘑菇或洗凈的鮮蘑菇，大火煮沸，小火煮56分鐘。
5.加入青椒調(diào)味調(diào)色，撒上蔥花即可食用。
六【一鍋燉】
這道菜以排骨為底料素亂燉的家常做法，加入各種蔬菜、蘿卜、玉米、豆類、南瓜、面條等，這樣每一種食材都充滿了湯汁。由于保留了原來的味道，還混合了其他食材的香氣，與米飯完美搭配。
【用料】：排骨一斤，南瓜幾塊，土豆1個，豆角1把，寬面條1把，胡蘿卜1根，玉米1個，蔥姜蒜適量
【實踐】：
1.排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，立即撈出備用。將寬面條放入溫水中浸泡至軟。
2、鍋中倒入少許油，將排骨放入鍋中，煎至兩面金黃。
3、鍋中加入八角1個、花椒少許、香葉1片、蔥姜蒜炒香，然后加入老抽1勺、冰糖幾粒，炒香待上色后，倒入大量一碗熱水，然后蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
4、南瓜洗凈切塊，胡蘿卜切滾刀塊，玉米切段，土豆去皮切塊，豆角切段備用。
5、排骨燉好后，將南瓜、土豆、胡蘿卜、豆角、玉米放入鍋中，大火煮沸，然后改成小火，煮10分鐘左右。
6.將泡軟的寬面條放入鍋中，煮至所有材料變軟。
7.入鍋前加入2湯匙鹽，炒勻后小火煮2分鐘入味，加入少許雞精拌勻。
