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本期簡介：居家生活必學的22道家常菜，廚房新手必備，菜譜詳細易學
住家，開門必備七件事。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。從早上開門的那一刻起，一天的生活就離不開這七件事。如果你不會做飯，現在開始學習還為時不晚。今天我就給大家分享22道必學的家常菜。俗話說：“家常菜不如家常菜好吃。”山珍海味，不亞于自家做的。”廚房新手必備，有多種制作方法。方法詳細且簡單易學。它簡單易用。我保證你的家人會喜歡吃它們。下面我們就來看看都有哪些菜品吧。你都嘗試過嗎？你煮過它們嗎？
【家?？厩炎訔l】
材料：茄子500克，辣椒1個，豬肉100克，油、鹽適量，郫縣豆瓣醬1湯匙，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，雞精1茶匙、生抽1湯匙、水淀粉適量、
實踐：
1、準備好所需材料，茄子去蒂洗凈。最好選擇長的紫皮茄子。皮膚又薄又嫩。吃茄子時最好不要削皮。帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
2.先將茄子切條，放入容器中，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘（腌制后茄子塊會滲水，茄子顏色不會氧化變色炸的時候塊是黑色的，不會吸油，這樣茄子就不會油膩了（這是做茄子的小竅門）。
3.將辣椒去掉籽，切成條狀。將豬肉切成絲。加入少許淀粉和料酒，拌勻，腌制片刻。炸出來的肉絲會很嫩，口感不會很硬。
4.鍋中熱油，放入茄子條炒至軟。把茄子條拿出來放在一邊。茄子條腌制好后，用很少的油就可以炒得很好。節省燃油。
5、鍋中再加少許油，放入郫縣豆瓣醬，小火炒香。將豆瓣醬炒至出紅油。炒出醬汁的香味。加入蔥花和姜末翻炒均勻。將豆瓣醬用小火炒香。加入紅油，炒出香味，味道就不錯了。
6.將炒好的豆瓣醬放在一邊，加入肉絲炒至豬肉顏色變白，與豆瓣醬翻炒均勻。
7、加入炸好的茄子條，翻炒均勻，倒入不到半碗水，加入生抽、雞精煮沸，煮幾分鐘至入味。豆瓣醬比較咸，所以不需要加鹽。
8、煮至湯汁不多時，倒入適量水淀粉，用大火加熱至湯濃稠，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，撈出即可上桌一個盤子。
【家常肉末豆腐】
材料：北豆腐1塊，豬肉100克，油、鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，1料酒一湯匙，水淀粉適量，
實踐：
1、準備所需材料。最好用北豆腐。北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐。用鹽水作為凝固劑制成的豆腐具有很強的硬度、彈性和韌性。南豆腐又稱石膏豆腐。所用成型劑為液體石膏。與北方豆腐相比，質地更加柔軟細膩。南豆腐顏色潔白，非常嫩。北豆腐比較黃，比較老。
2.豆腐切成大小均勻的塊。
3.豬肉切末，蔥切末，姜切末，蒜切片。
4.水燒開，加少許鹽，放入豆腐焯水。水燒開后，煮4-5分鐘，取出，放入冷水中冷卻，水中加點鹽，加鹽的目的是為了提高豆腐的比例。之前比較緊。多做幾次焯水步驟可以防止豆腐散開，但會形成堅固的形狀。豆腐煮時不易破裂，還可以去除豆腥味。很多人省略了這一步容易學的家常菜，所以豆腐不成形，很容易碎。
5、鍋中熱油，放入郫縣豆瓣醬，將豆瓣醬炒至出紅油，炒至出醬香，然后加入姜末、蒜片、一半加入蔥花，翻炒均勻
6.加入肉末，小火翻炒。將肉末炒至顏色變白。倒入料酒和醬油翻炒均勻。料酒可以去除豬肉的腥味。
7、倒入半碗水，加少許鹽，少加點鹽，豆瓣醬比較咸，燒開，把豆腐煮2-3分鐘。
【韭菜肉絲炒黃豆芽】
材料：黃豆芽500克，韭菜1把，豬肉100克，油、鹽適量，姜2片，生抽1湯匙，料酒1湯匙，
實踐：
1、準備好所需材料，黃豆芽、韭菜洗凈。購買黃豆芽時，不要購買太長的黃豆芽。豆子在生長過程中會不斷消耗營養。豆芽生長的時間越長，營養流失的就越多。
2、韭菜切寸長的段，豬肉切絲。
3、鍋中熱油，放入肉絲炒至肉絲顏色變白，撈出備用。肉絲炒好后，取出來，在后面的步驟中加入，避免肉絲炒過頭。
4、鍋中加入少許油，放入姜絲炒香，然后加入黃豆芽用大火炒，將黃豆芽炒至生。
5.加入肉絲，翻炒均勻。倒入料酒和生抽翻炒均勻。
料酒可以去除豬肉的腥味和豆芽的豆腥味。
【韭菜炒雞蛋】
材料：韭菜250克，雞蛋3個，油、鹽適量，
實踐：
1、首先將韭菜去掉老葉，洗凈，控干水分。韭菜和雞蛋本身就非常好吃，所以不需要加太多的調料，用油和鹽就可以了。
2、韭菜洗凈后，先將韭菜莖底部切掉。由于韭菜底部沾有泥土，清洗起來比較困難。將韭菜切成寸長的段，將韭菜莖葉分開。這一步非常重要。 ，這是炒韭菜的小技巧
3、雞蛋打入碗中，用筷子打散，攪勻
4、鍋中油燒熱，倒入蛋液，攤開，待蛋液稍微凝固后，炒成蛋塊。雞蛋塊的大小根據自己的喜好來煎。雞蛋應該是嫩的，不要煮得太熟。 ，取出雞蛋塊放在一邊
5、鍋中加入少許油燒熱，放入韭菜桿炒至顏色稍深。這是炒韭菜的小竅門。先炒韭菜莖，然后加入韭菜葉再炒。這樣，炒好的韭菜就熟了。如果韭菜、葉、莖同時炒，韭菜莖就不會煮過頭，而韭菜葉就會煮過頭。
6.加入韭菜葉和煎蛋塊，然后加入鹽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤。大火快炒，然后加鹽，這樣韭菜就不會出水了。
【蒜苗炒肉絲】
配料：蒜苔500克，胡蘿卜1/2根，豬肉150克，植物油3湯匙，鹽4克，蔥1段，姜1片，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙, 1/2湯匙淀粉
實踐：
1.準備好所有材料，蒜苗去頭去尾洗凈
2、蒜苗切寸長的段，胡蘿卜切條，洋蔥切細蔥，姜切絲。
3、豬肉切絲，加入胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分鐘。
4、鍋中加水燒開，加少許鹽，加入蒜苗焯至顏色變深，撈出放入冷水中冷卻，撈出瀝干備用
5.鍋中熱油，放入肉絲炒至變白，加入蔥、姜炒香
6.加入胡蘿卜，翻炒均勻。加入蒜苗和鹽?？焖俜础Ｈ〕霾⒀b盤。
【西葫蘆炒雞蛋】
材料：西葫蘆2個，雞蛋3個，蝦米1湯匙，油、鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，
實踐：
1、準備好所需材料，西葫蘆、蝦皮洗凈。
2.將西葫蘆縱向切成兩半，然后用斜刀將西葫蘆切成片。
3.將雞蛋打入碗中，然后用筷子將雞蛋打散。
4、鍋中熱油，加入蛋液，攤開。待蛋液稍微凝固后，將雞蛋炒散備用。
5、鍋中加入少許油燒熱，加入蔥花、姜末、蒜片和蝦米炒香。
6.加入西葫蘆片，炒至西葫蘆片稍軟。
7.加入煎好的蛋塊，然后加入鹽，快速翻炒均勻，關火，取出裝盤。
【手撕白菜】
材料：卷心菜/植物油1/2顆、鹽3湯匙、蒜2克、蒜4瓣、花椒20個、干辣椒10個、生抽1湯匙、雞精1茶匙、醋少許
實踐：
1.將白菜用手撕成大小均勻的片，用刀片切掉較厚的部分
2、用水沖洗一下，撈出來瀝干（瀝干水很重要，不然炒的時候會變成燉菜）
3、干辣椒剪掉尾部，去籽，切成長段，蒜切片。
4、鍋中燒熱油，放入花椒，小火炒至微焦，取出花椒，丟棄。
5.加入蒜片和干辣椒，小火炒香（注意不要把干辣椒燒焦）
6.加入白菜，用大火炒至顏色變成深綠色，半透明，熟透。
7、加入鹽、雞精、生抽和幾滴醋，用大火快速炒至均勻。取出并裝盤。
【番茄炒雞蛋】
材料：雞蛋3個，西紅柿3個，蔥1根，油鹽適量，糖1湯匙，
實踐：
1、準備好需要的材料，將西紅柿洗凈，將西紅柿底部切成橫切塊。
2.將西紅柿放入大碗中，將開水倒在西紅柿上。這樣可以很容易地剝掉西紅柿的皮。
3.西紅柿去皮，切成橙子大小的塊，這樣炒的時候可以出更多的汁。
4.將雞蛋打入碗中。打雞蛋的時候一定要注意方法。打雞蛋的時候，先用力打一會兒，然后逐漸加快速度。每次劃動時，筷尖都要刮到碗底，筷子要盡量用得上。將磨碎的雞蛋放入雞蛋中，攪打至蛋液表面出現大量泡沫。只有這樣，雞蛋才算準備好了。
5.將鍋中的油加熱。油量應該比平時炒菜用的油多一些。倒入雞蛋之前，先搖動油鍋，使油覆蓋鍋底。這可以防止雞蛋粘在鍋壁上。加入蛋液并攤開。待蛋液凝固后，炒成片狀。不要煎太久，等凝固了就可以了。這樣煎出來的雞蛋就會內外同樣嫩。把它們拿出來放在一邊。
6.如果鍋里還有油，加入蔥花炒香。如果沒有油了，加一點油并加熱。加入西紅柿，翻炒。將西紅柿炒至湯出。把西紅柿的汁炒出來。這個味道更好
7.加入煎好的雞蛋塊、糖、鹽快速翻炒均勻。取出并裝盤。
【青椒炒土豆片】
材料：土豆2個、青椒1個、植物油2湯匙、鹽4克、蔥1段、蒜2瓣、
實踐：
1.土豆去皮洗凈，青椒洗凈
2、土豆對半切開，然后切成硬幣厚的片，用水洗凈，去掉淀粉，用水浸泡幾分鐘即可使用。
3.將青椒切成適當大小的塊
4.鍋中熱油，加入蔥花炒香
5.加入土豆片炒至熟透
6.加入青椒塊，翻炒均勻。加入鹽和蒜片，翻炒均勻。取出并裝盤。
【蒜苗炒肉絲】
原料：蒜苗400克，豬肉150克，油、鹽適量，生抽1湯匙，料酒1/2湯匙
實踐：
1、準備好所需材料，將蒜苗去掉老葉，用流水沖洗干凈。
2、將蒜苗前端1厘米處剪掉。蒜苗正面有沙土，很難清理。然后將蒜苗切成一英寸長的段。
3.將蒜苗的葉子和莖打開。炒時先炒蒜苗，再炒蒜苗葉。這樣，成熟度是一樣的，蒜苗葉也不會煮過頭。
4、豬肉切絲，鍋熱油，放入肉絲炒至顏色變白，倒入生抽和料酒，將肉絲炒至變色。
5.加入蒜瓣，快速翻炒幾下。加入蒜葉和鹽?？焖俜淳鶆颉ｊP掉火，取出并裝盤。
【豬肉碎粉絲】
材料：粉絲1把，豬肉150克，老干媽1湯匙，油鹽適量容易學的家常菜，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，醬油1湯匙，炒菜1湯匙葡萄酒，
實踐：
1、準備一個大一點的盆，把粉絲鋪在里面，然后倒入一些開水，水要沒過粉絲，把粉絲焯水到軟，然后加入一些冷水，把粉絲泡在溫水中。 、浸泡1-2小時，將粉條浸泡至無硬核。粉絲要充分浸濕，吸足水分。如果粉條沒有完全浸透，燒制時很容易粘球。
2、泡好的粉絲瀝干水分，切成合適的長度。
3.豬肉切末，蔥切末，姜切末，蒜切片。準備老干媽。用老干媽當調料也不錯。顏色鮮紅，吃起來不辣，有黑豆的香氣。 。
4、鍋中燒熱油，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，然后加入肉末小火炒至肉末散開，炒至變色肉末變白。
5.加入老干媽翻炒均勻，然后加入料酒和醬油，將肉末炒至變色。料酒可以去除魚腥味。
6.加入粉絲，加鹽，然后加少許水，煮沸，將粉絲煮至入味。粉絲浸泡后會變硬。加水煮，粉絲會變得更軟，更入味。
7、待粉絲變軟，剩下少許湯汁時，加入蔥花，翻炒均勻，關火，撈出裝盤。
【芹菜炒肉絲】
原料：芹菜500克，豬肉150克，油、鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，
實踐：
1.摘掉芹菜葉，剪掉芹菜根。將芹菜洗凈，用斜刀切成寸長的段。用斜刀切芹菜可以使芹菜的味道更好。把芹菜葉摘下來，把芹菜根剪掉，因為芹菜葉的味道會改變。其味澀，不宜與芹菜莖一起烹調。摘下來的芹菜葉用來做湯或者煎雞蛋都很美味。
2、將肉絲切成絲，加入料酒拌勻，然后加入淀粉拌勻，腌制10分鐘，這樣炒出來的肉絲不老不腥。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，加入芹菜，將芹菜焯至顏色變深生。
4、取出放入冷水中冷卻，取出凈化，備用。焯芹菜時，在水中加少許鹽，可以使芹菜的顏色更綠，并去除芹菜本身的澀味。
5、鍋中燒熱油，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，加入肉絲炒至顏色變白。
6.加入芹菜，用大火炒。將芹菜炒1-2分鐘。用大火快速翻炒。
7、加入鹽、醬油和少許料酒，快速翻炒均勻，撈出裝盤。
【木耳肉片炒白菜】
配料：白菜、木耳、豬肉、油鹽、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、淀粉、米醋、
實踐：
1、白菜去皮，洗凈，瀝干水，將白菜切片，將白菜桿和白菜葉分開。炒的時候先炒白菜條，再炒白菜葉。如果一起炒的話，白菜會煮很長時間。當白菜煮熟后，白菜葉變黃時，可以通過單獨炒來解決這個問題。
2、木耳提前泡軟，洗凈，撕成小朵，豬肉切片，加入料酒、少許鹽、淀粉腌制10分鐘，這樣炒出來的肉片才嫩而不爛。腥。
3、鍋中熱油，放入肉片炒至肉色變白，倒入醬油，將肉片炒至變色，備用
4、鍋中加入適量油燒熱，放入白菜大火炒，倒入幾滴米醋，將白菜炒1-2分鐘，加入木耳然后翻炒均勻
5.加入白菜葉、鹽和炸肉片，用大火炒至白菜葉微軟，關火，撈出裝盤
【豬頭肉、黃瓜拌腐竹】
材料：紅燒豬頭250克，黃瓜1條，腐竹（干）150克，香菜1根，鹽適量，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，大蒜2瓣，白糖1湯匙，米醋1湯匙，
實踐：
1、準備所需材料。豆腐干提前泡軟。將干豆腐用冷水浸泡（夏天冷水，冬天溫水）。開發需要3到5個小時。豆腐浸泡至無硬核。能。豬頭肉是在熟食店買來的煮熟的豬頭肉。黃瓜和香菜洗起來很容易。
2.將豬頭切成片
3、將黃瓜放在案板上，用刀背拍成片，用斜刀切段，香菜切小段，蒜切末。
4. 鍋中加入水并煮沸。加入腐竹，焯水1分鐘。取出腐竹，放入冷水中冷卻。拿出來，把水擠掉。
5. 將黃瓜、腐竹、豬頭放入容器中，加入蒜末、香菜段及所有調味料
6.用筷子從下到上攪拌均勻，取出裝盤。
【酸辣土豆絲】
材料：土豆2個，油、鹽適量，蔥1段，蒜2瓣，花椒十幾個，干辣椒8個，米醋1湯匙，
實踐：
1、土豆洗凈，剝去皮，然后切成厚薄均勻的大片，再切成厚薄均勻的絲。
2、將土豆絲放入大碗中，加水，將土豆絲清洗兩遍，洗掉土豆絲表面的淀粉，水就變清了。這樣土豆絲炒的時候就不會粘鍋了，而且顏色也會更好。它不會氧化并變黑。這一步是炒土豆絲的小竅門。這是不可或缺的。取出并瀝干水。
3.大蒜切末，蔥切絲，干辣椒縱向切成兩半，辣椒籽去掉。
4、鍋中熱油，放入花椒，小火炒香。將四川花椒炒至微焦。取出花椒，加入蔥絲和辣椒段炒香。
5.加入土豆絲，大火炒香。倒入1湯匙米醋，炒至土豆絲熟。
6、加入鹽和1湯匙米醋，快速翻炒均勻，加入蒜末，翻炒均勻，關火，撈出裝盤
【青椒肉絲】
原料：青椒500克，豬里脊肉150克，油、鹽適量。蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、
實踐：
1、準備所需材料。將青椒洗凈，去掉蒂和籽，將青椒切成絲備用。
2、將豬腰肉切成粗細均勻的絲，放在盤中，加入料酒和白胡椒粉拌勻，然后加入淀粉拌勻，最后加入1湯匙熟油或色拉油拌勻，即可出鍋酒和白胡椒可以去除豬肉的腥味和淀粉，可以使炸肉絲的口感更加鮮嫩。肉絲加淀粉，炒時容易粘鍋或粘成球。加入油拌勻，煎的時候不會粘成球。它也不會粘在鍋上。這是炒肉絲的小技巧。
3、鍋中熱油，放入肉絲，快速將肉絲炒至顏色變白，取出肉絲備用，用大火將肉絲炒香。很多人在炒肉的時候都存在一個誤區。他們認為肉很難煮。肉熟之前一定要小火慢炒，時間要長一些。小火炒的時候，豬肉里的水分慢慢流失，炒出來的肉肯定會太嚼勁。我們在炒肉的時候，只需開大火，將肉絲快速翻炒即可。這樣，快炒的時間很短，豬肉中的水分也不會流失。而且不用擔心會不會熟，因為用大火炒的話很容易熟。
4.鍋中加入少許油，加入蔥花、姜末、蒜片炒香
5.加入青椒絲，大火炒香。將青椒炒至顏色變成深綠色，表面出現皺紋。青椒含有豐富的維生素C，烹調菜肴時要注意火候。炒時宜用大火，加熱時間不宜過長，以免維生素C損失過多。
6、加入肉絲、鹽、生抽，大火快速翻炒，關火，裝盤。
【辣椒干】
材料：豆腐干300克，辣椒2個，豬肉100克，植物油3湯匙，鹽4克，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，淀粉1湯匙
實踐：
1、豆腐干切成菱形片
2.豬肉切片，辣椒切滾片，蔥切碎，蒜、姜切末。
3.將淀粉放入碗中，加鹽和適量水調成水淀粉
4.將水燒開，加入干豆腐焯至軟，撈出備用。
5、鍋中熱油，放入蔥、姜爆香，加入肉片炒至顏色變白。
6.加入干豆腐翻炒均勻
7.底部加入辣椒，倒入水淀粉勾芡，燒至湯濃，加入蒜末，倒入少許油，炒勻，撈出裝盤
【香菇炒白菜】
材料：大白菜250克，香菇250克，油、鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，蠔油1湯匙，
實踐：
1、準備所需材料。將香菇切去根部，洗凈。大白菜去掉黃葉，洗干凈。新鮮的大白菜會翠綠、明亮、有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀?，F象。選購時，如果發現大白菜顏色暗淡、暗淡，有枯黃葉、爛葉、蟲斑，則為劣質大白菜。
2、鍋中加水燒開，加少許鹽，放入大白菜焯至顏色呈深綠色，撈出放入冷水中冷卻，瀝干備用，將大白菜焯水。水中加少許鹽，可使白菜的顏色更加翠綠。放入冷水中，可以保持白菜的脆嫩口感。
3、鍋中水重新燒開，加入蘑菇焯水，將蘑菇焯至軟，撈出晾涼。將香菇焯水可以去除香菇褶皺中的雜質，并去除異味，使香菇味道更加純正。 。
4. 將白菜切成一英寸長的段，將蘑菇切成片。
5.鍋中熱油，加入蘑菇炒1-2分鐘。
6.加入白菜、蠔油、少許鹽，快速翻炒均勻，關火，撈出裝盤。
【雞蛋炒黃瓜】
材料：黃瓜2根，雞蛋3個，油鹽適量，蔥1根，
實踐：
1.準備好所需材料，黃瓜洗凈
2.將黃瓜用斜刀切成段，然后切成菱形片，蔥切成細碎。
3.雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻
4、鍋中油燒熱，倒入蛋液，攤開，待蛋液稍微凝固后，炒成蛋塊，備用。
5.鍋里加少許油，加入蔥花炒香
6.加入黃瓜片，用大火炒至黃瓜片顏色變深，稍軟。
7.加入煎好的蛋塊，加鹽，用大火快速翻炒均勻，關火，撈出裝盤
【西紅柿炒白菜】
材料：卷心菜1顆，西紅柿2個，油鹽適量，大蒜2瓣，
實踐：
1、白菜葉去皮，洗凈，瀝干水，然后用手將白菜撕成片。
2.將西紅柿洗凈，對半切開，切去蒂，然后將西紅柿切成塊
3. 將水加入鍋中并煮沸。加一點鹽和幾滴油。倒入卷心菜并焯一下。將卷心菜焯燙至顏色變深且未煮熟。焯白菜時，在水中加少許鹽和油。 ，可以使白菜的顏色更綠。卷心菜不要焯太久。白菜的顏色會變深。如果白菜焯水過多，就會失去白菜的脆嫩口感。
4.將白菜撈出，放入冷水中冷卻。取出瀝干備用。白菜焯水后，放入冷水中冷卻。這樣可以保持白菜脆嫩的口感。
5。加熱鍋中的油，加入切碎的大蒜，然后用低火攪拌，直到大蒜聞起來很香。
6。加入西紅柿，用高火攪拌它們，直至變軟，然后炒水。
7。加入白菜，鹽，迅速攪拌高火，關閉火，取出并放在盤子上。
【炸三絲絲】
成分：400克綠豆新芽，2片干豆腐（豆皮），1個細香蔥，適當量
實踐：
1。準備所需的成分。從韭菜中取出舊葉子，然后清洗清潔。從綠豆芽中取出豆皮，然后清洗清潔。
2。將韭菜切成部分，將干豆腐切成細條，將生姜切成碎，然后將大蒜切成薄片。
3。將水加入鍋中，煮沸，加入干豆腐和布蘭奇1分鐘，將其取出，將其放入冷水中一會兒，將其取出并排出以供以后使用。
4。在鍋中加熱油，加入切碎的姜和大蒜，炒至香，然后加入綠豆芽并用高火攪拌，攪拌綠豆豆芽直至生長
5。加入干燥的干豆腐切碎并均勻攪拌
6。加入韭菜，鹽和一點雞精華，迅速攪拌高溫，關閉火，取出并放在盤子上。這是炒三種切碎蔬菜的家庭煮熟的食譜。您認為這道菜很簡單嗎？您也可以在家做盤子。
Chive Stall雞蛋煎餅】
成分：3個雞蛋，1小少量韭菜，適當量的油和鹽，
實踐：
1。從韭菜上取下舊葉子，清洗清潔并切斷根。
2。將韭菜切成半厘米。
3。將雞蛋塞進碗中，加鹽并均勻地打。
4。將切碎的韭菜放在雞蛋混合物中，均勻攪拌。
5。加熱鍋中的油。添加比通常用于烹飪的油多一點，這樣它就不會容易粘在鍋上。倒入準備好的雞蛋液體，搖動鍋，讓雞蛋液體覆蓋鍋的底部，然后將其撒成圓形的蛋糕。形狀，用中低溫炸。在油炸過程中不時搖動油炸鍋，以防止雞蛋蛋糕在底部燃燒。
6。炸一側直到將其固定，然后將其翻轉過來并在另一側炸。油炸另一側后，將其倒出，將其切成8塊，然后將其放在盤子上。
