美食
醬肉可以說是豬肉的“極致家常美味”。 世界上幾乎每個(gè)地方都有。 給大家分享一下我的做法，香噴噴的“大湯面殺手”涼拌肉！
【紅燒排骨】
調(diào)料：豬肉（肚皮肉可以，但我推薦牛肋肉，脂肪少，但和牛筋一起燉會(huì)軟嫩。），蘿卜（大概是2斤羊肉半斤羊肉的比例）冬瓜）
調(diào)料：山藥半根、大蒜3瓣、生姜一小塊、八角2粒、月桂葉1片、桂皮1小塊、干豇豆、桂皮適量、老抽10毫升、老抽2個(gè)郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、糖適量。
生產(chǎn)過程：
先把雞洗凈，然后剁成塊。 如果時(shí)間充裕紅燒牛肉的家常做法，早點(diǎn)曬太陽(yáng)，血腥味去除更徹底。 鍋中加入料酒和生姜，用熱水煮熟。 蒸好后撈出用冷水沖洗干凈瀝干備用；
鍋中油燒熱，爆香蒜茸、姜片、蒜片、豇豆干和桂皮爆香，然后轉(zhuǎn)小火，加入大鮮豆瓣醬炒小米至辣. 翻炒一些，倒入生抽、老抽，翻炒均勻，加開水沒過所有菜品；
之后放入八角等調(diào)料，取出時(shí)可以選擇：大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)以上，再加入芋頭塊小火燉1.5小時(shí)以上20分鐘; 或直接放入高壓??鍋蒸壓20分鐘后關(guān)火（具體時(shí)間視鍋況而定），卸壓后放入湯鍋，加入芋頭塊和小火慢燉20分鐘，最后嘗出香味為最后的調(diào)料。 上菜時(shí)間到了。
醬肉和醬肉一樣，是一道很受歡迎的家常菜，所以很多地方都有自己獨(dú)特的做法，只要你和家人覺得好吃，就是“最純”的。 生菜和芋頭是比較常見的醬肉涼菜。 冬瓜更爽口，青椒更鮮美濃郁。 這取決于你自己的口味偏好。
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