多吃活血化瘀的食物
初夏要吃止咳的食物。 常用的止咳食物有香蕉、苦瓜、桃子、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等,巧用辣椒、生姜、醋等調(diào)味品,增進食欲; 有黃瓜、南瓜、苦菜、生姜、蓮藕、薏米、山藥等。
清淡的飲食
夏季氣溫高,出汗多,喝水多,胃液容易被沖走,消化液分泌相對減少,消化功能減慢,導(dǎo)致食欲不振。 此外夏天飲食養(yǎng)生,睡眠不足和天氣炎熱也是進食生冷食物的誘因。 油膩食物難免會加重腸道負擔(dān),影響消化。 為此,宜少食油膩食物,夏季飲食宜清淡平和。 另外,早午餐喝點粥,不僅可以清熱止渴、清涼生津,還可以滋補身體。 如:山藥粥、蓮子粥、荷葉粥、藕粥、皮蛋粥等。
多吃水果和蔬菜以提供足夠的維生素
低溫出汗會使水溶性維生素大量流失,尤其是維生素C的需要量比標準高出一倍,還應(yīng)補充維生素B族。 維生素C的純度在南瓜、西瓜、楊梅、桃、李子等新鮮蔬果和夏熟香蕉中極為豐富。 維生素B族多集中于谷類、豆類、動物腸道、肉類、蛋類。 人們在冬季可以適當補充這類食物,也可以適當服用一些酵母片。
保證充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)
在低溫條件下,人體內(nèi)蛋白質(zhì)分解減少,尿氮排出增多,造成負氮平衡。 因此,蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)適當減少,但不可過多,以免減輕心臟負擔(dān)。 其中,魚、肉、蛋、奶、大豆是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),應(yīng)占蛋白質(zhì)攝入量的50%。
重視廚藝
膳食應(yīng)易于消化,色香味俱佳。 宜多吃紅燒或焯水的名菜,并可加入適量酸辣調(diào)味料調(diào)節(jié)口味,減少食欲。 喝水的時候,還可以吃泡菜和辣味小菜,既可以助餐,又可以補充鹽分。
補充水和無機鹽
當人體大量出汗或溫度過高時,不僅會導(dǎo)致體內(nèi)水分不足夏天飲食養(yǎng)生,還會流失大量的鈉、鉀等元素。 缺鈉會加重缺水,要注意補充水分和無機鹽。 以湯的形式補充水鹽更好,湯、肉湯、魚湯可以交替選擇。 飯前喝少量湯也可以降低食欲。 對于出汗多的人,兩餐之間應(yīng)補充一定量的咸蘇打水。 此外,還可以多吃含鉀高的蔬菜和水果,如:水果、油菜、芹菜、毛豆、蘑菇、土豆、紫菜、花生、橙子、紅棗等。
不要吃太涼
即使夏天天氣炎熱,也不宜吃太多冰淇淋、冰棒、冰鎮(zhèn)啤酒和冰鎮(zhèn)奇異果。 例如,冷藏室的獼猴桃不宜立即取出食用,應(yīng)在室溫下放置片刻后再食用。 大量過冷食物會使腸道血管收縮,導(dǎo)致腸道功能減弱,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹痛、腹瀉和消化吸收障礙。 尤其是個別慢性病患者,吃冰淇淋更要有選擇性、有節(jié)制。 另外,春季不能暴飲暴食,尤其是午餐。 尤其是奶奶和孩子消化能力弱,夏天更甚。 如果暴飲暴食,不能消化,很容易損傷腸胃,引起嘔吐。
飲食衛(wèi)生很重要
夏季是肝臟傳染病和真菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)。 生吃瓜果時,要注意清洗消毒。 不吃變質(zhì)變質(zhì)的食物,吃剩的飯菜再加熱,不喝生水。 另外,家用砧板一定要用漂洗劑充分清洗(尤其是縫隙和刀痕更要注意),然后用清水沖洗干凈,自然晾干。 砧板和刀具最好是生熟菜專用,以保證操作衛(wèi)生,防止疾病從口入。
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結(jié)尾
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