美食
羊玉擦茶是陜北著名的特色小吃和面食之一，它是用不起眼的土豆制成的。它以土豆為主料，面粉為輔料。將土豆切成絲或粗條并與面粉混合。攪拌均勻洋芋擦擦的做法，加入調味料，放入鍋中開始蒸。蒸好后，從鍋中取出。然后拌入蒜末辣椒醬和其他調味料。也可以在鍋中加入油，翻炒。土豆呈金黃色，并帶有淡淡的油光澤。香氣四溢，讓人忍不住咬一口。既有薯條的質感和嚼勁，又有紅辣椒的清新可口的味道。
不過，土豆是大家平時吃的土豆。擦茶是一種用來磨土豆絲的工具，菜名很好聽。但有時我們也吃酸辣土豆絲或土豆煎餅，只不過土豆與搓揉的調料不同，但卻別有風味。
飲茶有著悠久的歷史。據說它起源于一個困難時期。由于常年饑荒，陜北饑餓的人們把目光集中在了這片盛產土豆的土地上，于是美味的土豆擦擦就誕生了。 ，現在人們喜歡土豆扎茶，真的是因為喜歡吃這個美食。
Food Lifestyle為大家精心準備了這份土豆擦茶的食譜。
1、先準備好土豆（馬鈴薯），然后用清水將土豆洗凈，去皮；
2.將土豆（馬鈴薯）磨碎，用水沖洗約3至4次，直至水清；
3、將水風干，攤開，更容易把水吸干；
4、將土豆絲放入盆中，分批撒上白面粉，每次攪拌均勻，直至每根土豆絲基本都沾滿面粉且彼此不粘連，且散開，然后加入鹽。攪拌均勻；
5、然后放入鍋中開始蒸。蒸的時間要足夠長。一般需要30分鐘左右，視量而定；
6.將蒸好的土豆擦干，晾涼，然后開始在鍋里燒菜籽油。菜籽油溫熱后，加入花椒。炒香后，取出花椒，燒熱。加入姜末、蒜末、蔥花、干紅辣椒炒香，將土豆搓入鍋中翻炒約2分鐘洋芋擦擦的做法，然后加入適量調味鹽、生抽、香醋醋、香油、辣椒碎、香菜準備好裝盤，香噴噴的土豆泥就做好了。
