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打開門，看到最愛的人已經準備好了一桌簡單的飯菜等著你，這就是簡單的幸福。
已經2020年了，這個新年，小家給大家帶來了一桌簡單又美味的家常菜：8道簡單的家常炒菜菜譜，一周都不一樣。它們太美味了。
話不多說，讓我們卷起袖子開始吧。
第一道菜：生菜炒肉
配料：生菜、瘦肉、姜、蒜、洋蔥、生抽、淀粉、鹽、食用油
1、生菜去皮洗凈，切成薄片，加少許鹽腌十五分鐘，去掉水分；
2、瘦肉洗凈切絲，加鹽、生抽拌勻，然后加入食用油、淀粉一起腌十分鐘提味；
3、姜蒜切末，蔥切小片，半碗水加少許淀粉調成水淀粉，生菜控制含水量備用；
4.將鍋燒熱，倒入油。燒熱50%的油，加入肉絲炒至變色即可起鍋；
5、燒熱余油，加入姜蒜炒香，加入生菜炒兩分鐘，加入肉絲，加入生抽炒一分鐘；
6、倒入水淀粉，加入蔥，大火收汁，出鍋。
第二道菜：白菜絲炒五花肉
配料：白菜、五花肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、食用油
1、將白菜撕成片，用水浸泡五分鐘，取出晾干；
2、五花肉洗凈，冷水焯一下，撈出洗凈，切成薄片備用；
3.熱鍋倒入少許油，放入五花肉炒至出油，加入一勺豆瓣醬炒香；
4、加入姜、蒜，加入白菜，中火炒至白菜變軟，炒兩分鐘；
5.轉大火炒兩分鐘，加入醬油翻炒幾下就完成了。
第三道菜：腐竹炒肉末
配料：干腐竹、瘦肉、姜、蒜、蔥、淀粉、油、生抽、鹽、食用油
1、浸泡腐竹：溫水中加少許鹽，將腐竹放入，蓋上鍋蓋煮十分鐘，切斷備用；
2、瘦肉洗凈，剁成肉末；姜、蒜切末，蔥切碎備用；
3、半碗水中加入一勺油和兩勺生抽，拌勻，加少許淀粉打成醬備用；
4.熱鍋倒入油，油燒至40%熱，加入姜蒜炒香，加入肉末炒至變色，加入腐竹炒兩分鐘；
5、加少許水小火煮三分鐘，加入醬汁，大火收汁，加少許鹽撒上蔥花即可食用。
第四道菜：干香籽炒肉
材料：干芝麻三塊，青椒兩個家常小炒，瘦肉半斤，姜蒜家常小炒，花椒粉，雞精，生抽，鹽，食用油
1、干香洗凈切片，青椒洗凈切絲，姜蒜切末備用；
2、瘦肉洗凈，切片，加生抽、鹽拌勻，加少許淀粉拌勻，腌制五分鐘；
3、熱鍋倒入油，油燒熱至50%，加入姜、蒜炒香，加入肉片炒至變色。從鍋中取出；
4、燒熱余油，加入干芝麻，加入姜蒜炒香，加入青椒炒半分鐘至熟；
5、加入適量鹽翻炒十幾秒，加入肉片，加入雞精和胡椒粉翻炒半分鐘即可。
第五道菜：回鍋肉
配料：五花肉一斤，蒜苗兩根，姜片，豆瓣醬，醬油，十三香粉，花椒粉，雞精
1.五花肉洗凈，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫，再煮十分鐘備用；
2、大蒜用斜刀切開，蒜葉切成小段，姜切片備用；
3.將五花肉從鍋中取出，切成薄片，放入鍋中小火炒出油；
4.加入姜片、豆瓣醬、五花肉炒香。加入大蒜至五花肉變色；
5、加入十三香、花椒粉、雞精翻炒半分鐘。加入醬油，加入蒜葉小火炒十幾秒；
6.關火，翻炒十幾秒即可。
第六道菜：青椒肉絲
材料：青椒四個，紅辣椒一個，豬里脊肉半斤，花椒，姜蒜，鹽，生抽，淀粉，食用油
1、辣椒洗凈切絲，姜、蒜切末備用；
2、瘦肉洗凈切絲，加鹽、生抽拌勻，加少許食用油，加入淀粉拌勻，腌十分鐘提味；
3.熱鍋倒入油，油燒熱50%，加入姜蒜炒香，加入肉絲炒至變色即可起鍋；
4、燒熱余油，加入花椒炒香，加入辣椒，加鹽炒兩分鐘；
5、倒入肉絲炒半分鐘，加少許水淀粉勾芡，就完成了。
第七道菜：蘿卜干炒五花肉
配料：蘿卜干、五花肉、辣椒粉、蒜葉、姜蒜、十三香辛料、醬油、鹽、食用油
1、蘿卜干用溫水浸泡十分鐘，洗凈，切成小丁備用；
2、五花肉洗凈切成薄片，姜、蒜切片，蒜葉切碎備用；
3、鍋中倒入少許油，油熱30%，倒入五花肉炒至出油；
4.鍋中倒入醬油，將五花肉炒至上色，加入辣椒粉炒至出現紅油；
5、倒入蘿卜干，加入十三香、鹽，中火炒三分鐘；
6.關火，加入蒜葉翻炒十幾秒就完成了。
第八道菜：白菜板肉炒肉
配料：大白菜、五花肉、生姜、大蒜、蒜葉、生抽、辣椒碎、雞精
1、白菜條洗凈切絲，加鹽腌十分鐘，瀝干水分；放在一邊；
2、五花肉洗凈，冷水焯一下，撈出洗凈，切成薄片備用；
3、姜、蒜切片，蒜葉切末備用；
4.將五花肉放入鍋中炒至出油，加入姜蒜炒香，加入一勺辣椒碎炒至出紅油；
5.倒入白菜和菜板，炒兩分鐘。加入雞精，翻炒十幾秒；
6.關火，加入蒜葉翻炒十幾秒就完成了。
這就是 8 種簡單的家常炒菜食譜。簡單快捷，即使是廚房新手也能學會。過年的時候，在家為最愛的人做一頓可口的飯菜。
