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鯉魚是一種很常見的魚。鯉魚的寓意很好，有的鯉魚非常漂亮。很多人都喜歡吃鯉魚。鯉魚不僅質地細嫩，而且帶有淡淡的甜味，有利水利。很多人喜歡吃紅燒鯉魚，因為它具有消腫、豐胸的功效。那么紅燒鯉魚怎么做呢？紅燒鯉魚怎么做？
1. 食品成分
主料：鯉魚1條。
其他配料：韭菜、姜、蒜、白胡椒、十三香、豆瓣醬、料酒、糖、醬油、雞精、食用油、鹽適量。
2. 練習步驟
1、準備好材料，提前將鯉魚宰殺，去掉鱗、腸、腥線，加工干凈。
2、將韭菜打成結；切幾根蔥，3片姜切絲，2瓣蒜切末。
3、將蔥結塞入洗凈的魚腹中，加入料酒5克、鹽1克、白胡椒粉、姜絲，腌制15分鐘左右，去除腥味。
4、將腌制好的魚中的蔥結取出，用廚房紙巾擦干，拍勻薄薄的一層干淀粉。
5、鍋中倒入油家常紅燒鯉魚，直至油沒過魚身的一半。加熱后，將魚放入煎炸。
6、煎至魚兩面變黃后撈出。
7.鍋中留適量油家常紅燒鯉魚，將剩下的姜絲、白蔥、蒜末炒香。
8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
9、加入500毫升水、醬油、料酒、香醋、糖和雞精，大火煮沸。
10、湯滾后，轉中小火，放入炸好的魚，加入適量的十三香。
11、為了更好的去腥味，煮魚時要開蓋；慢慢煮約5分鐘。過程中記得將湯均勻地澆在魚身上。
12、待湯汁剩下1/3時，開大火吸汁，撒上蔥花即可食用。
3、效果
健脾和胃，行氣利尿，理乳安胎，益智健腦，降血脂，護目，延緩衰老。
4、哪些人不能吃鯉魚？
鯉魚具有健脾開胃、利水消腫、止咳平喘、安胎、清熱解毒等功效，可供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A、維生素D，并含有較多的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，防治動脈硬化和冠心病。因此，鯉魚適合水腫、浮腫、心血管疾病患者食用。
一般人群均可食用，適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心源性水腫、營養不良性水腫、腳氣、咳嗽哮喘等人群；也適合妊娠水腫、胎動、產后乳汁不足的女性。食用。
患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、潰瘍、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者不宜食用鯉魚；陽亢、瘡毒者慎食。
