健康
春夏交替時怎么吃？如何健康迎接夏季？春天，萬物復蘇，氣候轉暖。古人說，天人相應。作為一個與自然息息相關的人，飲食中“三泉”應注意以下區別。
1、春夏飲食保健要注意“三泉”
第一，早春。初春，寒氣漸漸退去，陽光開始照耀郊區，忽冷忽熱。根據中醫“春夏養陽”的理論，早春時適當吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜，不僅可以祛陰寒、助春陽上升，其所含的堿成分還具有殺菌、防病作用。
此外，還可以吃一些雞肉、動物肝臟、魚、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養補充劑夏天飲食養生，以滿足各組織器官功能日益活躍的需要。此時宜少食生冷食物，防止陽氣上升。
二是仲春時節。古人說，春當在肝。肝氣賦有風木。仲春時節，肝氣與萬物俱盛，容易亢盛。中醫認為，肝強則傷脾（木克土），影響脾胃的運化。因此，唐代藥王孫思邈曾說過：“春季宜減酸增甘，以養脾”。這個季節可以適當吃大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴等補脾胃的食物，少吃酸或甜的食物。油膩及其他難以消化的食物。
另外，在春季淡季期間，應注意多吃菠菜、芹菜、生菜、胡蘿卜、菜花、彩椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以增強體質。補充維生素、無機鹽、微量元素的缺乏。仲春時節，薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等各種野菜盛產，營養與食療俱佳。你應該抓住機會吃它們。
三是暮春。暮春時節，氣溫一天天升高。 《應山正要》云：“春季氣溫高，宜食麥納涼”。暮春時節，飲食以清淡為主。除了適當吃優質蛋白質食物外，還可以喝綠豆。湯、紅豆湯、酸梅湯和綠茶可以防止體內熱量積聚。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、花椒等辛辣熱性食物，以防邪熱化火，引發瘡癰、疔瘡等疾病。
另外，夏天即將來臨。從保健角度來說，還要注意飲食衛生，防止病從口入。
2、春夏飲食應遵循抗病毒原則
春天是氣候由寒冷轉溫暖的季節。氣溫變化很大。細菌、病毒等微生物開始繁殖夏天飲食養生，變得更加活躍，很容易侵入人體并引發疾病。因此，飲食上建議遵循抗病毒原則。
3、春夏飲食應遵循高熱量、高蛋白的原則
初春時節，氣候還是比較寒冷。為了御寒，必須消耗一定的能量來維持基礎體溫。因此，早春時節的營養成分應以高熱量為主。因此，春季飲食應遵循高熱量、高蛋白質的原則。
春季日常飲食中，除谷類食品外，還應利用大豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。寒冷的刺激會加速體內蛋白質的分解，導致機體抵抗力下降，引發疾病。因此，早春期間，還需要補充優質蛋白質食物，如雞蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這類食物富含蛋氨酸，具有增強人體耐寒能力的作用。
4、春夏飲食應遵循少酸多甜的原則
中醫認為，“春季宜減酸增甜，以養脾”。因此，春季飲食應遵循少酸多甜的原則。
這是因為春天是肝氣旺盛的時期。肝氣旺則影響脾。因此，春季容易出現脾胃虛弱的情況；如果吃多了酸味食物，肝臟功能就會過度活躍。因此，春季飲食宜選擇辛、甘、溫性食物，忌酸、澀食物。飲食宜清淡，忌油膩、生冷、辛辣食物。
另外，春季是蔬菜淡季，但野菜、山菜的生長期比普通蔬菜早，且維生素豐富，可以采收食用，補充普通蔬菜的不足。
5、春夏飲食宜以清平為主。
春季氣候多變，最容易讓人感冒。外感風寒可以使人舊病復發或誘發新病。因此，中醫認為春季進補應選用易散之品，而忌濃味、油膩之品。在這個季節，宜選擇既營養豐富又具有發散作用的食物和藥物，這樣既能起到養生又能預防的作用。普通人，尤其是身體虛弱的人，更要注意選擇進補、進補的飲食。
現代醫學認為，均衡飲食非常適合正常人或患者。其實，適合補充飲食的食物有很多。例如：小麥、蕎麥、大麥、玉米等谷物；豆類，如豆漿、豆腐、小豆和扁豆；水果，如橙子和金橘。有條件的話可以選擇吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳、各種海鮮、雞蛋等。這些食物的性味以甘平為主，不寒不熱，不油膩也不干燥。屬于溫和的補品，適合普通人或慢性病患者長期服用。不會有不適當的偏差。對于陽虛、陰虛、血虛、氣虛的患者，根據癥狀服用，會收到明顯的效果。
所謂進補飲食，是指性涼的食物，如甘蔗汁、薺菜、干百合、田螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面，吃這些清補食品，具有補而不膩的特點，適合身體虛弱、腸胃弱、消化吸收能力差的人，也就是不進補的人。另一方面，這類補品還具有一定的特點，具有一定的清熱作用，適用于陰虛或氣陰兩虛、口干舌燥、消瘦、怕熱、煩躁等患者。低燒。全身肢冷、大便稀溏、小便長清及陽虛體征者忌服。
6、春夏飲食宜先養肝
首先，用內臟補內臟，最好是雞肝。雞肝味甘性溫，具有補血養肝的功效。其補肝作用比其他動物肝臟更強，能暖胃。具體吃法是：取新鮮雞肝3個，與大米100克，同煮成粥食用。適用于治療老年人肝血不足、飲食不善、眼睛干澀或流淚等病癥。另外，四肢麻木的老年人還可以用雞肝5個，天麻20克，一起蒸熟，每天一次，連服半個月即可看到效果。
二、補肝血，吃鴨血。鴨血性平，營養豐富。肝藏血，以血補血，是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克，煮成粥。具有滋補肝血的功效，輔助治療貧血。同時，它也是肝病患者的保肝食品之一。
第三，菠菜是疏肝養血的好蔬菜。菠菜是春季的時令蔬菜。具有滋陰潤燥、疏肝養血的功效。它對于肝氣失調并發胃病的輔助治療通常很有效。
7、春天到了吃甜食的時候了
春天，風和日麗，萬物復蘇，人們精神抖擻。從健康角度來看，應適當增加甜食的攝入量，有益于健康。古代養生經典《養生新聞論》指出：“春季飲食宜少酸多甜，以養脾”。這說明春季是肝旺時節，肝氣旺盛，會影響脾。多吃甜食可以增強脾的功能，幫助抵抗肝氣的侵襲。
相反，春季吃酸過多，則容易損傷脾臟。因為如果多吃酸味食物，酸味食物就會進入肝臟，加重肝氣過剩。因此，春季飲食應“減酸益甜”，少吃酸味食物。因此，建議多吃甜食。如紅糖、白糖，具有補中、補脾的功效。至于蔬菜，宜吃甜胡蘿卜、菜花、大白菜、彩椒等，宜多吃洋蔥、芹菜、韭菜等辛辣、甜食。
