春夏交替時怎么吃?如何健康迎接夏季?春天,萬物復蘇,氣候轉暖。古人說,天人相應。作為一個與自然息息相關的人,飲食中“三泉”應注意以下區別。
1、春夏飲食保健要注意“三泉”
第一,早春。初春,寒氣漸漸退去,陽光開始照耀郊區,忽冷忽熱。根據中醫“春夏養陽”的理論,早春時適當吃一些蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜,不僅可以祛陰寒、助春陽上升,其所含的堿成分還具有殺菌、防病作用。
此外,還可以吃一些雞肉、動物肝臟、魚、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養補充劑夏天飲食養生,以滿足各組織器官功能日益活躍的需要。此時宜少食生冷食物,防止陽氣上升。
二是仲春時節。古人說,春當在肝。肝氣賦有風木。仲春時節,肝氣與萬物俱盛,容易亢盛。中醫認為,肝強則傷脾(木克土),影響脾胃的運化。因此,唐代藥王孫思邈曾說過:“春季宜減酸增甘,以養脾”。這個季節可以適當吃大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴等補脾胃的食物,少吃酸或甜的食物。油膩及其他難以消化的食物。
另外,在春季淡季期間,應注意多吃菠菜、芹菜、生菜、胡蘿卜、菜花、彩椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果,以增強體質。補充維生素、無機鹽、微量元素的缺乏。仲春時節,薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等各種野菜盛產,營養與食療俱佳。你應該抓住機會吃它們。
三是暮春。暮春時節,氣溫一天天升高。 《應山正要》云:“春季氣溫高,宜食麥納涼”。暮春時節,飲食以清淡為主。除了適當吃優質蛋白質食物外,還可以喝綠豆。湯、紅豆湯、酸梅湯和綠茶可以防止體內熱量積聚。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、花椒等辛辣熱性食物,以防邪熱化火,引發瘡癰、疔瘡等疾病。
另外,夏天即將來臨。從保健角度來說,還要注意飲食衛生,防止病從口入。
2、春夏飲食應遵循抗病毒原則
春天是氣候由寒冷轉溫暖的季節。氣溫變化很大。細菌、病毒等微生物開始繁殖夏天飲食養生,變得更加活躍,很容易侵入人體并引發疾病。因此,飲食上建議遵循抗病毒原則。
3、春夏飲食應遵循高熱量、高蛋白的原則
初春時節,氣候還是比較寒冷。為了御寒,必須消耗一定的能量來維持基礎體溫。因此,早春時節的營養成分應以高熱量為主。因此,春季飲食應遵循高熱量、高蛋白質的原則。
春季日常飲食中,除谷類食品外,還應利用大豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。寒冷的刺激會加速體內蛋白質的分解,導致機體抵抗力下降,引發疾病。因此,早春期間,還需要補充優質蛋白質食物,如雞蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這類食物富含蛋氨酸,具有增強人體耐寒能力的作用。
4、春夏飲食應遵循少酸多甜的原則
中醫認為,“春季宜減酸增甜,以養脾”。因此,春季飲食應遵循少酸多甜的原則。
這是因為春天是肝氣旺盛的時期。肝氣旺則影響脾。因此,春季容易出現脾胃虛弱的情況;如果吃多了酸味食物,肝臟功能就會過度活躍。因此,春季飲食宜選擇辛、甘、溫性食物,忌酸、澀食物。飲食宜清淡,忌油膩、生冷、辛辣食物。
另外,春季是蔬菜淡季,但野菜、山菜的生長期比普通蔬菜早,且維生素豐富,可以采收食用,補充普通蔬菜的不足。
5、春夏飲食宜以清平為主。
春季氣候多變,最容易讓人感冒。外感風寒可以使人舊病復發或誘發新病。因此,中醫認為春季進補應選用易散之品,而忌濃味、油膩之品。在這個季節,宜選擇既營養豐富又具有發散作用的食物和藥物,這樣既能起到養生又能預防的作用。普通人,尤其是身體虛弱的人,更要注意選擇進補、進補的飲食。
現代醫學認為,均衡飲食非常適合正常人或患者。其實,適合補充飲食的食物有很多。例如:小麥、蕎麥、大麥、玉米等谷物;豆類,如豆漿、豆腐、小豆和扁豆;水果,如橙子和金橘。有條件的話可以選擇吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳、各種海鮮、雞蛋等。這些食物的性味以甘平為主,不寒不熱,不油膩也不干燥。屬于溫和的補品,適合普通人或慢性病患者長期服用。不會有不適當的偏差。對于陽虛、陰虛、血虛、氣虛的患者,根據癥狀服用,會收到明顯的效果。
所謂進補飲食,是指性涼的食物,如甘蔗汁、薺菜、干百合、田螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面,吃這些清補食品,具有補而不膩的特點,適合身體虛弱、腸胃弱、消化吸收能力差的人,也就是不進補的人。另一方面,這類補品還具有一定的特點,具有一定的清熱作用,適用于陰虛或氣陰兩虛、口干舌燥、消瘦、怕熱、煩躁等患者。低燒。全身肢冷、大便稀溏、小便長清及陽虛體征者忌服。
6、春夏飲食宜先養肝
首先,用內臟補內臟,最好是雞肝。雞肝味甘性溫,具有補血養肝的功效。其補肝作用比其他動物肝臟更強,能暖胃。具體吃法是:取新鮮雞肝3個,與大米100克,同煮成粥食用。適用于治療老年人肝血不足、飲食不善、眼睛干澀或流淚等病癥。另外,四肢麻木的老年人還可以用雞肝5個,天麻20克,一起蒸熟,每天一次,連服半個月即可看到效果。
二、補肝血,吃鴨血。鴨血性平,營養豐富。肝藏血,以血補血,是中醫常用的治療方法。取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克,煮成粥。具有滋補肝血的功效,輔助治療貧血。同時,它也是肝病患者的保肝食品之一。
第三,菠菜是疏肝養血的好蔬菜。菠菜是春季的時令蔬菜。具有滋陰潤燥、疏肝養血的功效。它對于肝氣失調并發胃病的輔助治療通常很有效。
7、春天到了吃甜食的時候了
春天,風和日麗,萬物復蘇,人們精神抖擻。從健康角度來看,應適當增加甜食的攝入量,有益于健康。古代養生經典《養生新聞論》指出:“春季飲食宜少酸多甜,以養脾”。這說明春季是肝旺時節,肝氣旺盛,會影響脾。多吃甜食可以增強脾的功能,幫助抵抗肝氣的侵襲。
相反,春季吃酸過多,則容易損傷脾臟。因為如果多吃酸味食物,酸味食物就會進入肝臟,加重肝氣過剩。因此,春季飲食應“減酸益甜”,少吃酸味食物。因此,建議多吃甜食。如紅糖、白糖,具有補中、補脾的功效。至于蔬菜,宜吃甜胡蘿卜、菜花、大白菜、彩椒等,宜多吃洋蔥、芹菜、韭菜等辛辣、甜食。