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魚香肉絲是一道常見的川菜。魚香是川菜的主要傳統風味之一。由于該菜有魚腥味，其味道夾雜著調味品。此法起源于四川民間獨特的魚類烹飪調味方法魚香肉絲的家常做法視頻，現已廣泛應用于川味菜肴中。
今天教大家最簡單的“魚香肉絲”的制作方法
魚香肉絲
話不多說，讓我們開始制作吧！
我們準備的食材有豬前腿肉。因為豬前腿肉比較嫩，所以我們先把肉切成片，然后再切成較粗的絲，這樣炒的時候肉就不會碎了。
肉絲
2.切好后開始腌制。加入鹽、水淀粉、醬油上色。用手順時針方向攪拌，使面糊均勻。該過程大約需要 1 分鐘。然后加入蛋清（加入蛋清的主要目的是讓肉質更嫩），再次攪拌均勻。用時針攪拌均勻，加入少許食用油拌勻（加入食用油的目的是為了防止肉絲粘連），靜置備用！
肉絲味
3、接下來開始切輔料。從紅辣椒中取出種子并切碎。如果喜歡吃辣的，可以用小米。將蔥切成段。青筍（生菜頭）切絲稍厚一些。用鹽腌制它們，使它們酥脆。老姜切碎米，蒜籽，紅辣椒切碎。一定要用紅泡椒，這樣炒出來的顏色才好看。沒有泡椒的魚香肉絲就沒有靈魂。您也可以根據自己的喜好添加。 、木耳絲、胡蘿卜絲等等！
青筍切絲
紅辣椒去籽并切碎
4、重點來了。做魚露，生抽一小勺，陳醋一小勺，糖少許，料酒一小勺，高湯一勺，味精2克，鹽適量，最后加水淀粉，攪拌均勻魚香肉絲的家常做法視頻，備用！
魚露
5. 將鍋中的油加熱。油燒至50%熱時，加入腌制好的肉絲，打散至變色。這樣保證了肉絲的嫩度。將其倒出并放在一邊。將剩余的油留在鍋中，加入豆瓣菜。醬汁，將紅泡椒炒成紅油，加入姜片，爆香蒜片，紅辣椒絲，青筍絲，翻炒均勻，倒入肉絲，倒入魚香醬快速翻炒，最后添加蔥。就可以煮了！如果還有什么不懂的，可以點擊觀看視頻教程。魚香肉絲視頻教程。
魚香肉絲
魚香肉絲
魚香肉絲就做好了。喜歡烹飪的朋友可以關注“老楊烹飪”。老楊教你簡單做菜，愛上烹飪。謝謝大家！
