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蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命。因此，它是一種與生命及各種生命活動(dòng)密切相關(guān)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)涉及身體的每個(gè)細(xì)胞和每個(gè)重要組成部分。蛋白質(zhì)占人體體重的16.3%，即一個(gè)60公斤的成年人體內(nèi)約有9.8公斤蛋白質(zhì)。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類繁多，性質(zhì)和功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組成，并在體內(nèi)不斷代謝和更新。
法國(guó)科學(xué)家揭曉的“秘密”是，在以減肥為目的的低碳水化合物飲食結(jié)構(gòu)中，減肥蛋白質(zhì)起著主導(dǎo)作用。蛋白質(zhì)增加小腸中葡萄糖的“產(chǎn)生”。小腸中的葡萄糖水平始終由肝臟監(jiān)測(cè)，并由大腦“記錄和分析”。
大腦分析小腸中的葡萄糖水平后，決定是否發(fā)送“完整”信息。這條信息一旦發(fā)出，就有抑制食欲的作用。在這項(xiàng)研究中，研究人員給一組小白鼠喂食含有 50% 蛋白質(zhì)的飲食。蛋白質(zhì)主要是大豆蛋白和酪蛋白。另一組小白鼠則接受以淀粉為主的飲食，其中僅含有 17% 的蛋白質(zhì)。一周后，研究人員發(fā)現(xiàn)，吃富含蛋白質(zhì)的飲食的小鼠比吃淀粉類飲食的小鼠少吃 15%。此外，在這一周內(nèi)單純喝蛋白粉運(yùn)動(dòng)少 能減脂嗎，蛋白質(zhì)組小白鼠的體重與其他組相比增加很少。
蛋白粉減肥的根本原因：
研究人員還解釋說，這并不是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)組的小白鼠不喜歡吃，因?yàn)樗鼈冞x擇的食物都是小白鼠喜歡吃的。研究人員還利用血液測(cè)試來進(jìn)一步揭示減肥蛋白質(zhì)的根本原因。血液測(cè)試表明，對(duì)調(diào)節(jié)小腸葡萄糖水平很重要的兩個(gè)基因在蛋白質(zhì)組中比在淀粉組中更加活躍。即使所有食物被吸收后，蛋白質(zhì)組的小腸仍繼續(xù)將大量葡萄糖輸送到門靜脈中。門靜脈將血液從消化系統(tǒng)和其他器官輸送到肝臟。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)組小鼠的肝臟檢測(cè)到葡萄糖濃度升高時(shí)，它們會(huì)向大腦報(bào)告這一情況。然后大腦做出決定抑制進(jìn)食的欲望。這一發(fā)現(xiàn)表明消化系統(tǒng)和專門控制食欲的大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)之間存在聯(lián)系。由于人類小腸也負(fù)責(zé)產(chǎn)生葡萄糖，研究人員表示，這一新發(fā)現(xiàn)回答了為什么富含蛋白質(zhì)的膳食可以減少饑餓感并減少食物攝入量的問題。
使用蛋白粉減肥的方法在日本早已流行。各大品牌都推出了自己的以大豆蛋白粉為主要原料的減肥代餐食品。日本銷量保持高位，反響很好。
通過科學(xué)的膳食配制，利用蛋白質(zhì)的高營(yíng)養(yǎng)，保證人體的營(yíng)養(yǎng)需求。人體在消化蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)消耗能量。這種能量是由體內(nèi)的脂肪提供的。另外，由于蛋白質(zhì)本身熱量較低，人體日常活動(dòng)所需的能量不足，還必須由體內(nèi)的脂肪來供給，從而達(dá)到減脂的目的。
為什么節(jié)食者需要食用蛋白粉？
乳清蛋白粉幫助增重的效果是顯而易見的，但是為什么很多減肥方案也推薦使用蛋白粉呢？這不是與減肥目標(biāo)相矛盾嗎？
一方面，蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響健康。很多減肥方案都強(qiáng)調(diào)低脂肪攝入，因此日常飲食中肉類攝入較少，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，影響健康。此外，熱量攝入過低還會(huì)導(dǎo)致代謝水平降低，影響減肥效果，甚至使減肥效果容易反彈。蛋白粉可以在低脂肪攝入的前提下補(bǔ)充蛋白質(zhì)，保證正常營(yíng)養(yǎng)。
另一方面，減肥時(shí)，你不能隨意失去肌肉。肌肉不僅塑造你的身體，而且還是燃燒脂肪的動(dòng)力源。同等重量的肌肉每天消耗的熱量是同等重量的脂肪的10至30倍。適當(dāng)增加去脂體重可以顯著提高人體的代謝水平，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看是減少脂肪堆積的最有效方法。控制體重反彈最有效的方法就是增加肌肉。另一種方法是阻礙糖原轉(zhuǎn)化為脂肪，但后者需要服用一些藥物。而且肌肉的增加也會(huì)改善體型。
因此，減肥時(shí)一定要注意力量訓(xùn)練，保證肌肉不退化。肌肉先于脂肪流失。很多節(jié)食減肥和有氧運(yùn)動(dòng)，雖然體重減輕了，但肌肉損失巨大，不利于改善體形，而且容易反彈。運(yùn)動(dòng)后服用蛋白粉修復(fù)肌肉流失，才是鞏固減肥成果的秘訣！形體訓(xùn)練手冊(cè)>>
減肥者如何服用蛋白粉
1.運(yùn)動(dòng)后30到40分鐘內(nèi)喝1份乳清蛋白。大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后，不僅脂肪被消耗，肌肉也被大量分解。服用蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑可以幫助您減掉脂肪而不損失肌肉。肌肉損失可能會(huì)令人遺憾。
2.低脂、低碳水化合物的晚餐后，喝大約10克乳清蛋白和高纖維食物。節(jié)食者的低脂飲食往往也意味著肉蛋攝入量的減少，即蛋白質(zhì)攝入不足。減少夜間碳水化合物的攝入，就是減少糖-糖原-脂肪的合成。現(xiàn)代人夜間活動(dòng)頻繁單純喝蛋白粉運(yùn)動(dòng)少 能減脂嗎，營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)帶來很多不良后果。對(duì)于那些試圖減肥的人來說，乳清蛋白是一種低效的熱量和營(yíng)養(yǎng)來源。
食用蛋白粉的4大誤區(qū)
只能靠蛋白粉來減肥。 “高蛋白減肥法”一度廣為流傳。這種減肥方法的核心是只吃蛋白粉等蛋白質(zhì)食物，不吃脂肪和糖。這會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過多以及必需脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的嚴(yán)重缺乏。長(zhǎng)此以往，就會(huì)導(dǎo)致貧血、營(yíng)養(yǎng)不良，減肥失敗很有可能會(huì)受傷。應(yīng)采取科學(xué)的膳食準(zhǔn)備。
靠蛋白粉才能長(zhǎng)得更高、更聰明。孩子的身高和智力發(fā)育受到多種因素的影響。蛋白質(zhì)只是整體營(yíng)養(yǎng)的一部分，它不能也不應(yīng)該取代其他營(yíng)養(yǎng)素。相反，大量吃蛋白粉可能會(huì)給孩子尚未發(fā)育成熟的腎臟和肝臟帶來無形的嚴(yán)重負(fù)擔(dān)。
靠蛋白粉來增強(qiáng)免疫力。 “羅馬不是一天建成的。”抵抗力的建立和維持實(shí)際上是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。它由人體自身的調(diào)節(jié)、適當(dāng)?shù)哪芰繑z入、合理完整的營(yíng)養(yǎng)素組成。顯然，僅靠蛋白粉是不夠的。不僅不夠，如果吃不好，單純依靠蛋白粉，免疫力只會(huì)受到損害。
依靠蛋白粉促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。僅蛋白質(zhì)不足以維持胎兒的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。沒有適當(dāng)?shù)奶妓衔铩⒅舅帷⒕S生素和微量元素，再多的蛋白質(zhì)也無助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。相反，還會(huì)增加孕婦內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)。
另外，對(duì)蛋白粉成分過敏的患者、沒有胃腸功能的患者、胃功能衰竭的患者、空腹?fàn)顟B(tài)的患者、急性胰腺炎患者、腎功能不全患者、肝硬化、肝性腦病及高位腸瘺患者不宜食用。它。蛋白粉。糖尿病患者應(yīng)遵醫(yī)囑，適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入量
