大家好,我是一個有野心的吃貨,吃遍了全世界,立志要吃遍全國的美食。俗話說民以食為天,享受美味時光就是幸福時光。這世上唯有愛情和美食不可辜負。愛情辜負了太多肉脯的做法,美食也不能再辜負了。我覺得美食就像風景,能抵擋世間所有的憂傷和迷茫,一頓飯抵擋不住,那就兩頓飯也行。美食的范圍是無邊無際的,也是每個人生命中離不開的,美食是人類最深沉的鄉愁。當一個人長大。
總有一些味道只能留在回憶里,不管你去過多少地方,吃過多少美食,最懷念的還是媽媽做的家常菜,因為時間把味道烙在了我們的味蕾上,與生俱來,永遠抹不掉。食物有時候真的是自我治愈時間的良藥。現在吃食物的方法太多了,大家都在不斷的學習和改進,食物也在通過不同的人,不同的方法而改變,不同的人有不同的口味,雖然味道不一樣,但還是有很多人喜歡的。至于吃,我覺得我喜歡的就是食物,在吃貨的觀念里,食物沒有時間,沒有地域,味道才是靈魂,好吃不好吃才是關鍵。
啦啦啦,愛吃愛喝的小編又來啦,零食是你最愛吃的嗎?說到零食,當然少不了豬肉鋪,提起豬肉鋪,你的口水是不是隔著屏幕都留了下來?“你是豬嗎?”如果有人這樣對我說,我也沒辦法了,從此友誼就結束了。哎,真是氣死人了,一個文靜優雅的帥哥居然被人說是豬,我怎么能忍心呢?不管是誰,我都會先頂撞,然后說:“哎,豬滿身都是寶,我怎么能跟豬比呢?”哈哈,沒錯,我們家豬真的滿身都是寶。有一種零食,是你們根本就舍不得放棄的,這種零食叫豬肉干。
豬肉干確實是最近很流行的一種小吃。但是它的歷史非常悠久。不只是我們普通人喜歡吃,就連一些明星或者是明星,都愛吃豬肉干。但是很多人都喜歡自己在家做豬肉干。我們現在吃的豬肉干就是從以前的豬肉干演變而來的。以前的豬肉干其實有很多的不足之處。不管是從做法上,還是從吃法上,都沒有現代的那么方便。我想很多人都會像我一樣,今天我就來給大家分享一下豬肉干的制作方法,超級簡單,想要學習的朋友趕緊跟著我來學習吧!
豬肉干是日常生活中很常見的一種小吃,攜帶方便,味道鮮美,色澤紅潤,老少皆宜。它是將豬肉經過腌制、烘烤、加工后制成的肉制品,呈片狀。經過這樣的加工,它的顏色是棕褐色的,非常鮮艷,口感也很濃郁有層次。吃起來咸咸的,稍微咀嚼一下就能感覺到一絲甜味,香氣撲鼻,回味無窮。不管是作為零食,還是正餐的配菜,或是配上一碗粥,都是非常美味的。
豬肉干是用豬肉做成的,豬肉的營養價值是有目共睹的,它富含蛋白質,而且利用了多種活性酶。豬肉干主要是用瘦肉做成的,所以脂肪含量很低,礦物質含量比較豐富,可以平衡體內的生物酶。在制作豬肉干的過程中,還會加入蜂蜜來調節口感。所以豬肉干里面還含有十幾種氨基酸,也是不可缺少的。我們平時吃蔬菜來補充氨基酸,另外蜂蜜里面還含有大量的微量元素,可以補充人體所缺乏的微量元素。由此可見,豬肉干可以補充人體所需的各種成分,是一種非常滋補的食品。不僅如此,豬肉干還能增強腎臟功能,溫補氣血,對治療發熱有一定的食補作用。腎虛的人也可以多吃豬肉干。
材料
蜜汁豬肉干
把肉洗凈后放食物攪拌機打碎,也可以自己剁碎,這里給大家一些建議,很多朋友說肉洗凈后太濕了,其實不然,肉在買賣的時候就那么臟,洗凈后瀝干水分再剁碎,一定要瀝干水分,廚房用紙也可以,并不是說洗凈后就馬上剁碎。(我買肉的時候用絞肉機幫我剁碎的,因為是熟人,都是切好后洗凈瀝干水分)
把所有調味料(蜂蜜和白芝麻除外)加入肉中,攪拌均勻。
夏天的時候蓋上保鮮膜放冰箱,腌制1小時,吃起來會有肉末的感覺,味道應該很快就能進入肉里,所以不用腌太久。
用30g蜂蜜加水調勻,水量適量即可,不宜過多,留作備用。
撕下一張烘焙紙(烤盤兩倍大小),把肉均勻鋪在烘焙紙上,感覺肉在每個角落都分布均勻的時候,把多余的烘焙紙翻過來蓋上,這樣就免去再撕掉一張保鮮膜的麻煩了。保鮮膜沒有烘焙紙好用,一不小心就會縮成一坨~(有妹子說烘焙紙和肉粘在一起撕不掉,如果前面幾個步驟確實是按照方子做的,那就在烘焙紙上刷一層薄薄的油,實在想不出別的辦法了!)
用搟面杖把肉片來回搟,讓肉片完全鋪滿整個油紙,搟平搟勻,搟緊、搟緊、搟得緊實,越薄越好。這一步關系到成品的質量,很多朋友反映,他們的肉干在搟的過程中中間就裂開了,四邊都翹起來了,這全看這一步處理得好不好。
我再添加一張圖片供大家查看。
最好是先卷成這個形狀,然后撕掉表面的蠟紙或者直接壓在烤盤下面,讓肉干露出來。
您可以像這樣將烘焙紙折疊到烤盤下面,或者直接剪掉多余的部分。
烤箱預熱180℃肉脯的做法,中層烘烤10分鐘,取出兩面刷上蜂蜜水,再放回烤箱。
進烤箱5分鐘后再拿出來,兩面刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,再進第三層烤箱烤5分鐘,如果嫌麻煩,可以每隔10分鐘刷一次。反正新手也一樣,最后一步一定要守在烤箱前,一不小心,所有的努力就白費了。
辛苦了,冷卻后切好裝盤,我邊切邊吃剩下的,好吃極了,你會發現之前所有麻煩的工序都是值得的!
尖端
最好分3次烤500g的肉,如果一次烤250g的話會有點厚,出水比較嚴重,出水肉會縮水是正常現象,烤的時候水分干了肉會縮水,每個烤箱溫度不一樣,第一次烤可以站在烤箱前觀察肉的狀態,如果上色太快請調低溫度,多烤幾次掌握好溫度就可以烤好了。
儲藏方法:夏天密封放入冰箱,冬天常溫,最好在一周內食用。
好了,今天的美味豬肉鋪菜譜就到此結束了,如果大家還有更好的建議或者想法,歡迎給小編留言分享哦!喜歡小編的分享的話,也可以關注小編哦。我們下期美食分享再見!