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    五星酸辣土豆絲正宗做法,土豆控們,現在就一起學起來

    導讀提起酸辣土豆絲,這可是再家常不過的一道菜,不過你真的會做酸辣土豆絲嗎?有的人炒了一輩子的酸辣土豆絲,可能也還是不會的哦!別著急,今天就教你五星酸辣土豆絲正宗做法

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    說起酸辣土豆絲,這是一道很普通的菜,但是你真的會做酸辣土豆絲嗎? 有的人炒了一輩子酸辣土豆絲,可能還是不知道怎么做! 別著急,今天就來教大家五星級酸辣土豆絲的正宗做法酸辣土豆絲的做法,土豆愛好者們一起來學習吧~

    酸辣是有內涵的,不是浮于表面,土豆絲的根部脆而不生。 這些都是衡量一盤酸辣土豆絲是否達到五星級標準的重要因素。

    要做五星級的酸辣土豆絲,關鍵在步驟。 光是醋就得分三步用,這樣才會酸的有內涵。 ▽

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    土豆去皮切成薄片,然后像這樣疊在一起切絲,這樣切出來的土豆絲特別均勻。 注意不要切得太薄,否則容易炒糊。 ▽

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    土豆絲用冷水泡一下,防止土豆氧化。 ▽

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    接下來是白醋! 在水中加入一茶匙白醋,浸泡 5 分鐘。 第一勺醋可以去除土豆表面的淀粉,這樣炸出來的土豆絲不會有粘手和粉狀的感覺。 ▽

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    趁土豆泡水的時候,把青紅椒切絲,干辣椒切段,然后下鍋煮。 ▽

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    燒開一鍋開水,將土豆放入鍋中焯一下。 如果炸之前土豆絲半生不熟,會粘在一起,外面不熟,里面不熟。 ▽

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    焯水的時間不能太長,表面變色后撈出,放入冷水中焯一下,這樣會酥脆的! ▽

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    鍋里放油,70%熱時放入花椒粒,爆香后撈出。 ▽

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    然后加入干辣椒炒香。 出香味后,加入青紅椒和土豆絲,翻炒2分鐘。 ▽

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    然后放一勺白醋翻炒均勻。 第二勺醋的主要作用是潤鍋,防止土豆絲燒糊粘鍋,同時讓土豆絲更酸。 ▽

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    翻炒均勻,加少許鹽和一勺醬油調味上色,上桌前加入第三勺醋酸辣土豆絲的做法,快速翻炒,這道五星級的酸辣土豆絲就做好了。 ▽

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    嘗一口,土豆分明,特別香脆。 酸中帶辣,辣中微麻。 入口層次感極強,食欲頓時大開。 ▽

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    這美味的五星級酸辣土豆絲,你會做嗎? 趕快把它擺上你的餐桌吧~絕對會讓你的親朋好友為你贊不絕口!

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