美食
#冬季生活打卡季#
沉默的第三天，連續吃了兩天米飯，兒子說吃鹵面！下樓吧。由于疫情原因，小區超市沒有現成的鹵面。自己做吧！
首先，在一個小盆里放一小碗面條。人多的話可以多點，看個人飯量。撒一點鹽可以增加面條的口感，讓面條更有彈性。用溫水攪拌，用手揉成面團。面團應該比餃子面稍微軟一些。
其次，將光滑的面團搟成長條，切成小塊，搟成橢圓形或長方形。尺寸可以自由調整。我喜歡把它卷成長方形。搟好的面團厚度不要超過5毫米，這樣更容易拉出面條。
生胚燜面
第三步：找一個小盆或盤子，或者一個大碗。不管怎樣，家里有什么就用什么。底部刷一層油，然后放入一張搟好的面片，再放入第二片。第二片的一面涂上一層油，有油的一面整齊地疊在第一片的上面面朝下。一次放面片即可，一般五片為宜。刷一層油的目的是為了防止粘連，讓面條更加美味。
刷上油
第四步：將打碼的面團蓋上蓋子或用保鮮膜包起來，放置一小時發酵。
蓋上保鮮膜，醒發一小時
做醬汁：
您可以根據自己的喜好進行此操作。我今天做的是蘑菇雞。
準備蘑菇兩只，雞肉一塊，青椒一個，紅辣椒一個，蔥一根，姜少許，八角家常扯面，胡椒粉，鹽家常扯面，老抽，生抽，蠔油。
將雞肉切成丁，最好加雞油，這樣味道會更好。雞肉也切成丁，用老抽和蠔油腌制。蘑菇切丁備用，青椒切丁備用，大蔥切段，辣椒、姜切碎備用。
鍋中燒熱油，加入八角、花椒、朝天椒和姜末炒香。然后倒入腌制好的雞肉丁，炒至熟透，撒上蔥花。炒香，加入香菇、生抽、鹽，根據口味還可以加點蠔油、辣味等。再次翻炒，加入一小碗溫水，蓋上鍋蓋煮三分鐘。然后加入青椒丁，翻炒兩遍即可上桌。
水燒開，水燒開，煮面條。可以添加一些綠色蔬菜，使其更加營養美味。
面條煮熟后，盛入碗中，淋上醬汁，加入香菜，美味又營養的家常面條就做好了！我們吃飯吧！
