健康
春天不僅是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是人體生理功能和新陳代謝最活躍的時期。然而，氣候從溫暖到寒冷非常不穩(wěn)定。除了調(diào)節(jié)全身之外，飲食保養(yǎng)也尤為重要。下面，我們就來看看營養(yǎng)專家推薦的春季養(yǎng)生飲食方法，幫助你通過飲食調(diào)整以最佳狀態(tài)適應(yīng)春季發(fā)季。
□本報(bào)記者 王平
本期嘉賓：中國資深美食營養(yǎng)師孔潤昌
春天，我們要“適時養(yǎng)生”
中醫(yī)講究“適時養(yǎng)生”。春天是萬物生長的季節(jié)。中醫(yī)古書《素問》中提到：“春三月，此為發(fā)老之時，天地俱生，萬物昌盛……”這個季節(jié)是當(dāng)氣候由冷轉(zhuǎn)暖，萬物復(fù)蘇，草木發(fā)芽的時候。及時養(yǎng)生之說是“春長、夏長、秋收、冬藏”，宇宙陽氣生根。就五臟對應(yīng)的五行和養(yǎng)生而言四時之中，“肝屬木，對應(yīng)春”，即所謂“春對應(yīng)肝，滋生健康”，夏天對應(yīng)“心，滋長”，在漫長的夏季里，需要“滋養(yǎng)” “補(bǔ)脾”，秋季“補(bǔ)肺”，冬季“補(bǔ)腎”。因此，春季養(yǎng)生的重點(diǎn)是養(yǎng)肝。
春季養(yǎng)生的重點(diǎn)是保持自己心情舒暢，力求不著急、不生氣、不生氣，以保證肝臟的舒適。情緒上保持樂觀，避免抑郁或憤怒，避免過度勞累，以免增加肝臟負(fù)擔(dān)。在繁忙的工作生活中，要想做到“心靜不為所動”，就可以保持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，預(yù)防精神疾病的發(fā)生。
春天想要調(diào)養(yǎng)好身體，注重日常飲茶是最方便、最有效的方法。春季更注重“淡補(bǔ)”，避免使用“溫補(bǔ)”或“大陽補(bǔ)”的藥材。黨參、決明子、仙鶴草、枸杞、紫蘇等都非常適合在春季當(dāng)茶飲用。其實(shí)花草茶和中藥一樣，也是因人而異的。只有根據(jù)自己的身體狀況選擇自己需要的花草茶，才能達(dá)到保健的目的。另外，韭菜、洋蔥、大蒜都是春季的時令蔬菜，有補(bǔ)肝壯陽的功效。
飲食不主張進(jìn)補(bǔ)
春季飲食要注意清淡，避免過多食用干、辛辣食物。另外，春季飲食應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)來選擇，普通健康人不主張大量進(jìn)補(bǔ)。
早春還應(yīng)多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物春季養(yǎng)生，如雞蛋、牛肉、雞肉、魚、蝦等，這些食物中含有豐富的蛋氨酸，可以增強(qiáng)人體的抗寒能力。還應(yīng)該多補(bǔ)充一些高能量的食物。除了米、面、雜糧外，還可以多吃豆類、奶類、芝麻、花生、核桃等食物，以補(bǔ)充足夠的能量物質(zhì)。
根據(jù)春季陽氣生長的特點(diǎn)，春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以易發(fā)散、忌油膩為主。宜選補(bǔ)益食療，以益正氣、清滯熱。大米、小米、大麥、蕎麥、黑芝麻、豇豆、扁豆、黃豆、小豆、豆?jié){、山藥、大棗、核桃、板栗等性平，有補(bǔ)脾益氣之功效。春季要注意少吃生冷、油膩、難消化的食物。
一定要攝入足夠的維生素和無機(jī)鹽。卷心菜、油菜、西紅柿、柑橘、檸檬等新鮮水果和蔬菜富含維生素C春季養(yǎng)生，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜含有豐富的維生素A，能保護(hù)和強(qiáng)化上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞。功效：富含維生素E的芝麻、青菜、菜花等可以提高人體的免疫功能。
適量吃一些野菜
春天是各種野菜生長旺盛的時候，如薺菜、魚腥草、蕨菜、香椿等。野菜生長在郊區(qū)，污染少，營養(yǎng)豐富，新鮮可口，對身體大有裨益。吃的時候。此外，它還具有一定的抗病作用，應(yīng)盡快服用。
但野芹菜、野洋蔥、灰白菜、馬齒莧、野蒜等野菜都含有引起過敏的物質(zhì)，對于特殊體質(zhì)的人來說很容易引起過敏反應(yīng)。另外，野菜大多性寒、味苦，能去火。但食用過多會損傷脾胃，引起胃痛、惡心、嘔吐等輕度中毒癥狀。例如，野薺菜食用過多，會導(dǎo)致脾胃虛弱，血瘀氣滯。因此，無論是哪種野菜，只要新鮮嘗試即可，不要長期大量食用。如果食用野菜后出現(xiàn)全身瘙癢、水腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，并立即去醫(yī)院就診。
