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別名：青蝦、蝦仁、蝦仁
使用提示：每次50克左右河蝦知識介紹：蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。常見的青蝦、草蝦、小龍蝦都是淡水蝦。蝦肉肥美，鮮嫩可口，不腥無刺。是滋補壯陽的絕佳食品。河蝦的營養分析： 1、蝦營養豐富，肉質松軟，易消化。對于病后身體虛弱、需要調養的人來說，是極好的食品；
2、蝦含有豐富的鎂。鎂對于調節心臟活動具有重要作用，可以很好地保護心血管系統。它可以降低血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。它還可以擴張冠狀動脈，有助于預防高血壓和心肌梗塞；
3、蝦有較強的催乳作用，且富含磷、鈣，對兒童、孕婦尤其有益；
4、日本大阪大學科學家最近發現蝦中的蝦青素有助于消除時差引起的“時差反應”。河蝦補充信息： 購買：購買蝦時應選擇體完整、??甲殼致密、殼清晰、肌肉緊實、體有彈性、體表干燥潔凈的蝦。至于肉松、色紅、有腥味的蝦，則不夠新鮮，不宜食用。一般來說，與身體緊密相連的頭部比較新鮮。河蝦適合人群: 一般人群都可以吃
1、更適合中老年人、孕婦、心血管疾病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳虛弱者；也適合因缺鈣引起小腿抽筋的中老年人；
2.患有嚴重疾病和內熱的人不宜吃蝦。過敏體質的人，如患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作的過敏性皮炎的老年人河蝦的做法，不宜吃蝦。另外，蝦是一種壯陽藥，因此患有皮膚疥瘡的人不宜食用本品。河蝦的食療作用：淡水蝦性溫河蝦的做法，味甘，微溫，入肝、腎經；
蝦肉具有補腎壯陽、清乳解毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣補陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
適用于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、體質虛弱、神經衰弱等患者。與河蝦食物沖突：蝦不宜與某些水果同食。蝦含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸會與鈣離子結合形成不溶性結合物，刺激人體。胃腸道，引起不適、嘔吐，癥狀包括頭暈、惡心、腹痛和腹瀉。海鮮和這些水果應至少間隔2小時一起食用。河蝦的制作方法：盡量不要吃發紅、變軟、松散、不新鮮的蝦，變質的蝦不能食用；蝦背上的線應去掉，不可食用。
