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本期簡介：午餐帶什么菜最好？適合午餐的14道菜，不易入味又營養
如今，很多上班族都為午餐問題而煩惱。為了減少人員聚集，很多職場食堂已經關閉洋蔥烤牛肉的家常做法，需要自己解決午餐問題。外賣的餐點油鹽調味料重，衛生條件沒有保障，價格也低。低，為了健康和節省時間，很多人都成了隨身攜帶食物的人。您知道并非所有菜肴都適合午餐嗎？帶食物不僅僅是把前一天晚上的剩菜放進飯盒里那么簡單。
帶米的話，大米是最好的主食。用微波爐加熱，加熱后的米飯基本能保持原來的狀態。自帶的午餐中不宜包含饅頭、饅頭等主食。用微波爐加熱的饅頭、饅頭很容易變干。對于肉類菜肴，建議使用家禽、牲畜和雞蛋。海鮮和魚類不適合進餐。海鮮、魚類經微波爐加熱后很難保持原有的色澤和風味。涼菜也不適合與米飯一起食用。
首選的蔬菜是茄屬植物、土豆、莖類蔬菜，如西紅柿、茄子、蓮藕、土豆、胡蘿卜、山藥等，因為這些蔬菜容易保存，不易變質，也不會輕易變色和變色。微波爐加熱后的菜肴香氣。已成為帶餐人士的健康選擇。菜肴中不應含有綠葉蔬菜。如果用微波爐加熱或存放時間過長，蔬菜會變黃并改變風味。
今天給大家分享14道適合上班族自帶飯盒的菜肴。葷素搭配，營養豐富，制作簡單。它很美味而且味道不陳舊。它營養又健康。如果你學會了這些菜，你就再也不用擔心每天帶什么菜了。下面分享一下菜譜，看看有沒有你喜歡的菜。
【蒜苔炒肉絲】所需材料：蒜苔300克，五花肉100克，油鹽適量，姜2片，料酒半湯匙，生抽1湯匙,
如何做：
1、用手捏去蒜苔頭尾較老的部分，洗凈瀝干水。
2.將大蒜切成片。將五花肉切成稍厚的絲。使用五花肉作為肉。炒好的蒜苔味道會很香。如果用瘦肉或里脊肉，切絲加淀粉腌制。炒肉絲會很嫩，五花肉就不用腌了。 。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，將蒜苔放入水中焯一下，焯至顏色變成深綠色，撈出蒜苔。焯蒜苔時，水中加少許鹽，可使蒜苔更綠。炒蒜之前，多用水焯一下，可以去除蒜的辣味，縮短炒的時間，讓蒜更入味。
4、快速將焯燙過的蒜苔放入冷水中冷卻。將水瀝干，放在一邊備用。蒜苔焯水后，放入冷水中冷卻，這樣蒜苔的顏色就不會變黃，保持不變。蒜苗口感脆嫩。如果焯蒜苔后水不夠冷，蒜苔還是溫熱的，過一會兒顏色就會變黃。
5、鍋中熱油，放入五花肉絲炒至出油。倒入生抽和料酒，將肉絲炒至變色。料酒有去腥的作用，這樣炒出來的肉絲就不會腥。
6、加入蒜苔，再加入鹽，用大火炒均勻，關火，撈出裝盤。一盤色香味俱全的蒜苔肉絲就做好了。
【番茄炒雞蛋】所需材料：番茄2個、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1根、姜1片、蒜2瓣、米醋幾滴、糖1湯匙、
1、準備所需材料。一般我們可以用兩三個雞蛋和同樣大小的西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵。如果西紅柿太少，炒雞蛋的味道就會不足、油膩，炒出來的菜也會干。如果西紅柿太多，湯就會太酸、太稀。
2、用刀在西紅柿上面劃十字，放入碗中，倒入開水，在沸水中焯1-2分鐘，這樣西紅柿的皮就可以剝掉輕松關閉。
3.將去皮的番茄切掉莖部，然后將每個番茄平均切成8塊，切成橙角大小的塊。
4、然后用刀把西紅柿的果肉去掉，用刀片將西紅柿的果肉和果肉分開。
5、雞蛋打入碗中，倒入幾滴醋，攪打均勻，使蛋黃和蛋清充分混合。蔥切碎，姜切末，大蒜切片。
6.鍋中加入油，燒熱。油的用量比平常炒菜時稍微多一些。倒雞蛋之前先搖動油鍋，讓油鋪滿鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。倒入蛋液，鋪上蛋餅，等蛋液稍微凝固，然后把雞蛋炒成塊，雞蛋取出待用，再加一點油，這樣炒雞蛋就熟了又香又蓬松。 。如果油少了，蛋液就更容易粘鍋。
7、鍋中再加少許油燒熱，加入蔥花和姜末炒香，然后加入番茄漿炒至出汁。由于西紅柿含有大量的水分，水分會沉淀出來。
8、加入炒好的蛋塊，加入糖，翻炒均勻，小火煮一會兒，使蛋塊和西紅柿的味道充分融合。加入番茄漿，再加入少許鹽和蒜片，用大火炒均勻，關火裝盤。
【肉絲辣椒烤茄子條】所需材料：茄子4個、辣椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、蒜1湯匙生抽、老抽1個/2湯匙、水淀粉適量
1、茄子和辣椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗的條。將豬肉切絲，辣椒切絲。
2、將茄子放入大碗中，加少許鹽，拌勻，腌10分鐘，瀝干水分，這樣茄子在煎的時候就不會吸太多油，就容易煎了。
3、鍋中熱油，放入茄條炒至茄條稍軟，備用。
4.加入蔥花和姜末炒香，然后加入肉絲炒至肉絲顏色變白。倒入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。將肉絲炒至變色。
5、加入茄子條炒均勻，加半碗水，然后加少許鹽。少加鹽或不加鹽。腌制的時候加了鹽。用大火煮沸，然后轉中至小火以增加風味。
6、鍋里剩下一點湯的時候，加入辣椒絲和蒜末，翻炒均勻。倒入適量水淀粉勾芡醬汁。加熱至湯汁變稠，醬汁包裹住食材。關掉鍋。大火燒開，取出裝盤即可。
【紅燒茄子】所需材料：茄子3個，植物油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、淀粉適量
1.茄子洗凈，切成滾刀塊。
2.將切好的茄子放入大碗中，加少許鹽，拌勻，腌制10分鐘。
3、碗中加入半碗水、鹽、1勺醬油、半勺淀粉，攪拌均勻，備用。
4、鍋中油燒熱至70%熱，加入茄子煎至邊緣微紅，撈出瀝油備用。
5、鍋里留少許油，加入蔥、姜炒香，加入茄子翻炒均勻。
6.倒入準備好的碗汁，加熱至湯汁濃稠，湯汁全部包裹住茄子，撒上蒜末，翻炒均勻。
【時菜炒菜】所需材料：蓮藕1段、芹菜1莖、木耳1把（干）、胡蘿卜1段、油、鹽適量、蒜3瓣、雞精1茶匙適量水淀粉，
1、準備所需材料。木耳需要提前泡軟。將干木耳用冷水浸泡3-4小時。將木耳充分浸泡。去掉芹菜的葉子，胡蘿卜去皮。
2、將蓮藕的皮刮掉，切成片，放入清水中浸泡，這樣蓮藕片的顏色就不會變黑。用斜刀將芹菜切成段。
3、將泡好的木耳撕去根部，然后撕成小朵，胡蘿卜切成菱形片。
4、鍋中加水燒開，將蓮藕片焯水約1分鐘，取出蓮藕片，放入冷水中冷卻，瀝干備用。
5、鍋里的水再次燒開，加入少許鹽，倒入幾滴油，放入芹菜焯水，將芹菜焯至呈深綠色，撈出芹菜，放入冷水中晾涼，然后取出瀝干水分，備用。焯芹菜時，水中加少許鹽和油，可使芹菜顏色更綠。焯水后，給芹菜加入冷水，這樣芹菜的顏色就不會變黃。
6.鍋中熱油，加入蒜末炒香。
7.加入木耳和胡蘿卜片炒1-2分鐘。木耳不要單獨炒，這樣容易把木耳炸焦，濺油。和其他材料一起入鍋，這樣木耳就不會炒焦了。
8、加入蓮藕片和芹菜，大火炒約1分鐘，然后加入鹽、雞精，倒入少許水淀粉勾芡，大火炒均勻，關火加熱，取出并裝盤。
【香菇薯片】所需材料：土豆2個、香菇250克、辣椒2個、油鹽適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1湯匙、1/2個淀粉一湯匙，糖一茶匙，
1.蘑菇去掉根部，切成兩半，較大的切成4塊。將土豆去皮洗凈，均勻切成兩枚硬幣左右厚的片。如果太薄，燒制時很容易破裂。
2.辣椒切片，蔥切末，姜切末，蒜切片。碗中加入半碗水，然后加入醬油、鹽、糖和淀粉攪拌均勻，打成汁。
3.鍋中加入水燒開，加入蘑菇焯水至軟，撈出瀝干。
4、鍋中油燒熱至7-8%熱，放入土豆片煎至外面金黃色，有一層硬殼。撈出控油備用。
5、鍋里留少許油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入蘑菇翻炒均勻，然后加入炸好的土豆片翻炒均勻。
6.加入辣椒片，倒入調好的汁，燒至湯濃，關火裝盤。
【四色炒山藥】所需食材：山藥250克，芹菜1把，木耳適量，胡蘿卜1段，油鹽適量，姜1片，蒜2瓣，1顆雞精一茶匙，水淀粉適量
1、準備所需材料。木耳提前用溫水浸泡1-2小時。浸泡木耳。山藥、胡蘿卜去皮洗凈。芹菜去掉葉子和根，洗凈。
2、木耳去根撕成小朵，芹菜用斜刀切段，胡蘿卜切菱形片，山藥切菱形片。放入清水中，加幾滴醋，這樣山藥片就不會氧化。黑色的。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，加入芹菜段、胡蘿卜片、山藥片焯水至芹菜顏色變深。將蔬菜一起取出。水里加鹽焯蔬菜，可以使蔬菜的顏色更綠。 。
4、放入冷水中冷卻，撈出瀝干水分。這樣可以保持蔬菜脆嫩。如果水不夠冷，蔬菜的顏色就會變黃，口感也不會脆嫩。
5、鍋中燒熱油，放入姜片、蒜片炒香，然后加入木耳翻炒1-2分鐘。
6、加入芹菜、山藥、胡蘿卜片，加入適量的鹽和雞精，用大火快速翻炒均勻，倒入少許水淀粉勾芡，用大火翻炒均勻，關火加熱，取出并裝盤。
【家庭版烤牛肉拌飯】所需材料：米飯1碗、牛肉半斤、洋蔥半個、生菜、玉米粒、青豆適量、油適量、燒烤醬2湯匙、半茶匙十三香、黑胡椒半茶匙、姜粉半茶匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉、孜然粒、白芝麻適量、淀粉1湯匙,
1.選擇牛肉的嫩部位。外脊椎、上腦、眼肉等部位都是適合燒烤的部位。將牛肉切成片，將洋蔥切成絲，撒在牛肉上。如果家里沒有牛肉，可以用雞胸肉或者豬里脊肉代替。
2、牛肉中加入黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、糖、淀粉，用手抓勻，然后加入1湯匙燒烤料，拌勻，腌制半小時。牛肉腌制可以去除腥味，味道更佳。添加淀粉可以使烤牛肉的口感更加嫩滑。燒烤醬一般超市都有賣。
3.拌飯需要一些配菜。將生菜切絲，將玉米粒、青豆煮熟。配菜可以根據個人口味添加，黃瓜絲，或者一些炒土豆絲。使用家里有的任何蔬菜。
4、電餅鐺插上電源，預熱，加入腌制好的牛肉，攤開牛肉，展開牛肉片，蓋上上面，兩面加熱，直到牛肉顏色變白，沒有血水為止。 ，打開頂蓋，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均勻，然后加入1湯匙燒烤醬，翻炒均勻，烤肉就做好了。如果家里沒有電鍋，就用平底鍋煎一下。 ，也可以用炒鍋煎，方法是一樣的。
5. 將米飯盛入盤中，將烤牛肉蓋在上面。然后把切好的生菜絲、玉米粒和青豆放在盤子里，一盤帶著香濃燒烤味的牛肉拌飯就做好了。
【雞塊土豆】所需材料：雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、花椒10粒、大料1粒、料酒1湯匙、1個糖一小勺、紅燒醬油一勺、水淀粉適量
1、將雞腿洗凈，去掉雞腿骨，將雞腿切塊。切塊不能太小，因為焯水后會收縮。將土豆去皮、洗凈，切成2厘米見方的塊。
2、鍋中加入水，將雞塊放入冷水中焯水，煮沸，煮3分鐘，撇去浮沫，撈出雞塊，瀝干備用。
3.鍋中熱油，放入土豆塊，煎至外皮金黃色。將土豆塊撈出控油備用。給土豆加點油，這樣煮的時候土豆就不會碎了。它們的味道會更香，而且更容易吸收。雞肉的氣味。
4、鍋中燒熱油，加入蔥花、姜絲、蒜爆香，加入雞塊翻炒均勻。
5.倒入料酒和紅燒醬油，將雞塊炒至焦黃，加入熱水，與雞塊平齊，倒入料酒，加入糖，大火煮沸，轉小火將雞塊煮15分鐘。雞塊已煮熟。
6、時間到了，加入炸好的土豆塊，加鹽，繼續煮10分鐘。待湯剩少許時，倒入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯濃稠，關火，即可食用。把盤子拿出來就可以了。
【醬炸雞】所需食材：雞胸肉400克、黃瓜2根、油鹽適量、香油1/2湯匙、蔥1段、蒜2瓣、甜面醬1湯匙、料酒1/2湯匙、淀粉勺1個、
1、準備好所需材料，黃瓜洗凈，雞胸肉去筋膜。
2、雞肉切塊，加入料酒和淀粉拌勻，腌制10分鐘。
3.黃瓜切丁，蔥切小段，蒜切片，準備甜面醬。
4.鍋中熱油，加入雞肉丁炒2-3分鐘。將雞肉丁炒至顏色變白。取出雞肉丁，放在一邊。
5、加入蔥片、蒜片炒香，加入黃瓜丁炒勻，然后加入炸好的雞肉丁炒勻。
6、加入甜面醬和少許鹽，不斷翻炒至雞肉完全被醬汁覆蓋，倒入香油，翻炒均勻，關火，撈出裝盤。
【烤蘑菇雞翅】所需材料：雞翅3個，鮮蘑菇400克，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜2瓣，辣椒10粒，1個八角、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、糖1/2湯匙、
1、雞翅洗凈，用刀剁成塊，香菇切去根部，洗干凈，香菇切成兩片。
2、鍋中加水，冷水下雞塊焯水，水燒開，焯水4-5分鐘，撇去浮沫，無血水即可。撈出水，放在一邊備用。將雞塊焯水不僅可以去除雞肉本身的脂肪。血水還可以去除腥味，使雞肉的蛋白質更加緊致。
3、將香菇加入焯水中，將香菇焯至軟，撈出備用。焯水可以去除蘑菇的異味，使蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有難聞的氣味。將蘑菇焯水可以去除這種氣味，使蘑菇的味道更加純正可口。
4、鍋中燒熱油，放入花椒、八角、蔥、姜片、蒜粒炒香，然后加入雞塊炒勻，倒入紅燒醬油和生抽，盛出。將雞翅塊炒至焦黃。
5.加入香菇，倒入適量熱水與材料齊平，然后加入糖和料酒，大火煮沸，然后轉小火煮至入味。待湯汁剩下少許時，轉大火收汁，關火。取出并裝盤。
【土豆燉牛腩】所需食材：牛腩750克，土豆3個，西紅柿2個，香菜1個，油鹽適量，蔥1根，姜2片，花椒少許，料酒1湯匙，
1、準備好所需材料，土豆去皮洗凈，牛肉洗凈，牛肉用清水浸泡2小時，期間換水兩次，泡去血水。
2、牛肉切成麻將大小的塊。
3.西紅柿去掉蒂，切成片。將土豆切成滾刀塊，用清水洗凈，去掉表面的淀粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
4.鍋中加入水，冷水下牛肉焯水，水沸后煮4-5分鐘，撇去浮沫，取出牛肉，用溫水洗凈。焯牛肉的時候要放在冷水下，這樣可以更好的去除牛肉中的血水。
5.鍋中熱油，加入蔥、姜片、花椒炒香。加入西紅柿，炒至西紅柿出水。
6.加入牛肉翻炒均勻，倒入熱水，水要蓋過牛肉，牛肉燉的時間較長，一次加足水，然后加入料酒，大火煮沸，轉小火，燉1-1.5小時，將牛肉燉至嫩滑。如果有高壓鍋，就用高壓鍋，這樣可以節省時間。只需要十分鐘。
7、時間到了洋蔥烤牛肉的家常做法，加入土豆，然后加入鹽，繼續煮10分鐘，煮至土豆軟糯時，關火，取出，撒上香菜段。
【白蘿卜燉牛腩】所需食材：牛腩1000克、白蘿卜1個、山楂2個、油鹽適量、蔥1根、姜3片、蒜2瓣、花椒10粒、大料1粒、月香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、糖1/3湯匙、
1、牛腩用清水浸泡2小時，期間換水兩次，泡去血水，然后切成大小均勻的塊。不要切得太小，因為牛胸肉煮熟后會收縮。
2、鍋中加入水，將牛腩放入冷水中焯水，煮沸，撇去浮沫，煮7-8分鐘，將牛肉焯透，撈出瀝干備用。
3、鍋里燒熱油，加入蔥片、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加水（水酌量多加，牛腩需要更長的時間）煮，燉的時候需要加蘿卜）（準備好），加入醬油、料酒、白糖、山楂，煮滾，加入牛腩。
4、將牛腩和湯倒入砂鍋中，大火燒開，轉中火煮20分鐘去腥味，蓋上鍋蓋，小火煮70分鐘（直接煮即可）在沒有砂鍋的鍋里）。將白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
5、時間到后加入蘿卜和鹽（不要蓋鍋），將蘿卜燉至軟糯。蘿卜很容易用筷子扎破，取出來。
【羊肉燜飯】所需食材：米2杯，羊肉半斤，土豆1個，洋蔥半個，油鹽適量，姜2片，孜然粉1茶匙，料酒半湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、
1、準備好需要的材料，土豆去皮洗凈，羊肉用羊腿肉。羊腿肉瘦肉較多，肥肉較少。羊腿肉鮮美有嚼勁。
2、大米洗凈，放入電壓力鍋內鍋，加水浸泡1小時。水和米的比例大約是1:1。將米浸泡在水中，可以讓米粒充分吸收水分，蒸熟。出來的時候米飯會很飽滿。只需浸泡1小時即可。
3、將買來的羊肉表面用清水洗凈，將羊肉切成2厘米左右的小塊。如果羊肉塊太大，就不容易熟。
4.土豆切丁，洋蔥切絲。羊肉具有獨特的羊膻味。炒菜時加入一些洋蔥也可以去除羊膻味。
5、鍋中熱油，放入姜末炒香，然后加入羊肉塊炒至羊肉顏色變白。
6.加入土豆丁和洋蔥丁，翻炒均勻。
7、加入老抽、生抽、料酒、孜然粉、鹽，將羊肉和土豆炒至焦黃，將所有炒好的材料倒入裝有米的電壓力鍋內鍋中。不用攪拌，米飯在下層，羊肉在上層。
8.蓋上電壓力鍋蓋子，按下烹飪按鈕。時間到后，關閉電源，不要立即放氣。讓它在鍋里煮一會兒。等待電壓力鍋內的壓力下降后打開。蓋上鍋蓋，用鍋鏟將米飯和羊肉攪拌均勻，即可食用。一鍋美味的羊肉燜飯就做好了。這道菜也可以用普通電飯鍋做，步驟是一樣的。
