美食
1.王剛，辣椒炒雞怎么做？
需要準備的材料有：
① 雞半只（洗凈切小塊備用）
②、青椒4粒（洗凈、切丁備用）
③、辣椒8個（洗凈、切圈備用）
④.姜、蒜（洗凈，切片、切丁備用）
⑤.鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、啤酒適量
步：
步驟一：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜蒜爆香，再倒入剁碎的雞肉，翻炒均勻，直至雞肉表面微微泛黃。
第二步：然后倒入小米椒，加入適量的鹽，雞精，生抽，胡椒粉，花椒粉，老抽，蠔油，翻炒均勻，再加入和雞肉等量的啤酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，煮至湯汁變少即可。
第三步：待湯汁變少時倒入青椒，翻炒均勻，直至青椒熟透、湯汁濃稠即可上桌。
2. 怎樣炒辣椒？
小辣椒的做法。小辣椒切段。鍋里放油，爆香蔥姜蒜，下小辣椒炒香，加鹽調味，打入幾個雞蛋打碎，倒在上面，小火煨熟即可。
3. 川菜辣椒炒肉怎么做？
原料：
辣椒，豬肉，鹽，胡椒，醬油，雞蛋，淀粉，食用油，蔥，姜，蒜，辣椒
川式青椒炒肉的做法：
1、將買來的瘦肉洗凈，然后切成條狀放入碗中。
2.然后加入一小勺鹽和胡椒粉，一勺生抽，攪拌均勻，再加入一個蛋清和一勺淀粉，攪拌均勻，最后加入一勺食用油，攪拌均勻。
3.鍋中倒油，油至五成熱時，倒入腌好的肉絲翻炒，肉絲熟了就可以撈出備用。
4.鍋里倒入油，放入蔥姜蒜辣椒，炒香后加入切碎的辣椒條，加少許鹽翻炒
5、辣椒炒熟后，倒入炸好的豬肉絲，再加一勺生抽，翻炒均勻。
6.大火翻炒均勻即可食用。
4. 辣子雞來自哪里？
辣椒雞始創于清代，原名“擠椒雞”，后因“擠”字難寫、難辨，遂改為辣椒雞。
5、重慶辣椒炒肉怎么做？
主料：五花肉350克。
配件：尖椒1個，紅椒1個。
調料：鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，姜10克，蒜10克，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1/2湯匙，植物油1/2湯匙，白糖1/2茶匙，豉油10克。
步驟
腌料：蠔油1/2湯匙，鹽1/8茶匙，老抽1茶匙，植物油1/2湯匙。
調料：鹽1/8茶匙，生抽1湯匙，白糖1/2茶匙，雞精1/4茶匙，黑豆10克。
1. 用刀將五花肉切成約3毫米厚的薄片；將豬肉放入碗中，加入腌料中的蠔油、鹽和黑醬油。
2. 用手將腌料拌勻，腌制10分鐘；去掉辣椒的莖，從中間剖開，去掉辣椒芯和籽。
3. 辣椒切絲。紅辣椒也同樣切絲。蒜、姜切碎。豆豉用清水洗凈，瀝干備用。
4、炒鍋燒熱，加入1/2大匙植物油，將肉片放入冷油中用小火翻炒；炒至肉片出油且稍稍卷曲即可，將肉片撈出備用。
5、鍋中留油尖椒雞的家常做法，加入豆豉，姜末，蒜末，小火炒香；加入青紅椒絲，1/8茶匙鹽，中火翻炒至椒絲變軟。
6. 倒入先前煎好的肉片，加醬油、糖、雞精調味，翻炒約三十秒至收汁即可。
6、炒湘雞用什么雞？
最好選擇家雞，因為家雞的口感和肉質更好。
7、巴蜀炒雞怎么做？
巴蜀炸雞的做法是將蔥姜蒜爆香，加入干辣椒，再加入花椒粒和蒜蓉，炒出香味后倒入雞塊翻炒煸炒即可。
8、衡陽炒雞怎么做？
鍋內熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入青椒和雞肉，翻炒出香味即可食用
9、做辣子雞用什么雞最好？
農家雞，自己家養的雞無論怎樣吃都是好吃的。
10. 頂頂辣子雞怎么做？
原料：
半只雞
500克 青椒
幾瓣大蒜
姜
輔料：
油
適量鹽
生抽
五香粉
料酒
淀粉量
實踐：
步驟 1
將雞肉洗凈，先切成條，再切成小塊，剁得盡量細，雞肉中加入干淀粉、生抽、料酒、五香粉、鹽拌勻，腌制10分鐘。
第 2 步
青椒洗凈，切成圈?？梢愿鶕约旱目谖哆x擇尖椒、辣椒等辣椒品種。姜、蒜切碎。
步驟3
鍋內倒油加熱，將切碎的姜、蒜倒入鍋內翻炒出香味。
步驟4
倒入青辣椒圈，炒香，然后撈出備用。
步驟5
另起一鍋油，放入雞丁，大火翻炒，直至雞肉表面的油脂釋放出來，肉質呈棕色且緊實。
第 6 步
倒入炸好的青椒圈，加鹽調味，炒勻即可食用。
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