美食
說到大白菜，很多人的第一印象就是清淡，其實大白菜還可以做成很多下飯的美味佳肴，比如很多人喜歡吃的酸辣大白菜。不過今天要跟大家分享的不是酸辣大白菜，而是大白菜炒肉。做法也很簡單，而且做出來之后非常入味，不僅肉片入味家常菜 豬肉，而且白菜梗也很入味，接下來就讓我們一起來看看這道大白菜炒肉的制作教程吧。
【白菜炒豬肉】
【配料】白菜、五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、糖、蠔油
【制作步驟】
1、今天教大家做一道菜叫白菜炒豬肉，是一道很常見的美食。首先我們來準備一下白菜炒豬肉的食材。準備一個大白菜，然后準備半斤左右的五花肉，準備適量的蔥姜蒜。這些就是我們需要的食材和配料。接下來我們準備適量的食用油、豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、糖、蠔油。
2. 先準備好卷心菜。把卷心菜的根部切掉，然后從頂部掰下大約六片卷心菜葉，將卷心菜葉浸泡在清水中，然后沖洗兩遍。之后，瀝干水并切開。
3、把白菜葉和白菜梗分開，把白菜葉切成大小合適的小塊，再用斜刀把白菜梗切成片，白菜梗用斜刀切成片后非常容易入味，比直接切開要好吃很多。把白菜葉和白菜梗切好后，我們裝盤備用。
4.準備好的五花肉洗凈，切成薄片。之前跟大家分享過，如果覺得切不好的話，可以先稍微冷凍一下，等它稍微變硬一點，再切就非常容易了。切片的時候也可以用這個方法。把切好的五花肉片放在盤子里備用。
5.把蒜、姜、蔥切成片，放入小碗中備用。接下來在鍋里加入少許食用油，翻炒五花肉。因為五花肉會產出很多油脂家常菜 豬肉，所以不需要加入很多食用油。加入少許食用油只是為了防止五花肉在翻炒過程中卡在鍋里。
6、五花肉煎到表面微焦的時候，會出很多油脂，我們用這些油脂來炒香蔥姜蒜，炒出香味之后，加一勺豆瓣醬炒至出紅油，再加入切好的白菜，白菜炒熟之后就可以調味了。
7、鍋中加入適量的蠔油、鹽、雞精、少量胡椒粉、少量糖，繼續大火翻炒，炒至白菜莖略軟，炒熟后就可以盛盤了，一道非常美味的白菜肉絲炒白菜就做好了。
【尖端】
1、炒五花肉的時候最好用小火，加入白菜后，把小火轉為大火。
2. 白菜莖部一定要斜切成片，比較容易吸收味道。
