美食
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說到豬肉，很多人都會下意識地想到肥美的五花肉。其實，排骨也是一種美味又營養的食材。
中醫認為，排骨性溫，味甘咸，入脾、胃經，具有補脾、潤腸胃、生津、補體、生津的功效。皮膚、益氣、養血、強骨。
現代營養學發現，排骨除含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，可為兒童和老人提供鈣質，滋陰壯陽。 、補精血、強筋骨。和其他效果。
促進骨骼健康：排骨富含鈣和磷，是骨骼生長和修復的重要營養素。經常食用排骨對老年人骨質疏松癥也有一定的預防作用。
滋養神經：排骨還含有豐富的脂肪酸和復合維生素B，有助于改善心血管功能，維護神經系統的健康。維生素B群對調節神經傳導有重要作用豬排的做法，可以提高思維能力和記憶力。
保護血管：排骨中含有多種脂肪酸，可以促進心臟健康，降低膽固醇水平，預防心血管疾病。排骨還富含血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。
中醫還認為，排骨能補腎、養血、滋陰、潤燥。對發熱、口渴消瘦、腎虛、產后血虛、干咳、便秘等癥狀有很好的治療作用。
保養脾胃：由于排骨中的營養成分比植物性食物更容易吸收，能滋補脾胃，所以特別適合兒童和中老年人食用。
美味食譜
01
糖醋排骨
材料：排骨一斤，蔥姜蒜料酒，陳醋4勺，冰糖3勺，生抽2勺，料酒1勺
實踐：
1、排骨放入清水中浸泡20分鐘左右，泡出里面的血水。
2、鍋中倒入水，冷水下入排骨，加入適量蔥、姜、少許料酒。打開高火豬排的做法，將水煮沸。
3、水燒開后，撇去表面的浮沫。
再煮2分鐘，取出并用溫水沖洗。
4. 混合配料。將4勺陳醋、3勺冰糖、2勺生抽、1勺料酒放入碗中。
5、鍋中倒入油，加入一把冰糖炒至焦黃，然后加入排骨、蔥、姜。
6.倒入水沒過材料，然后倒入之前的醬汁。把火調高，把水燒開。蓋上鍋蓋，煮 30 分鐘。
7、時間到后，打開蓋子，大火收汁。最后加一點醋。
02
蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕、蔥、胡椒、姜、鹽
做法：排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入蔥、姜，水沸后焯水2-3分鐘；鍋中加水，放入排骨、花椒、姜片，大火煮沸，然后轉中小火，蓋上蓋子。燉半小時；蓮藕去皮切成厚片，放入鍋中，再煮半小時，加適量鹽調味。
03
黑豆南瓜排骨
材料：排骨、南瓜、薄荷葉、姜末、蒜末、鹽、醬油、豆沙、醋。
實踐：
1、豬排洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出瀝干。南瓜去皮、去籽，洗凈，切成塊，裝盤；
2、鍋置火上，熱油，放入姜末、蒜末炒香，加入排骨略炒，加入鹽、醬油、豆瓣醬炒熟，然后澆在南瓜上；
3、盤中倒入適量醋，上蒸鍋蒸熟，撒上薄荷葉即可。
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